¿Pides desde México, Colombia o Perú? Grabamos con láser el logo de tu bar en cocteleras, jiggers y accesorios, y te lo enviamos con los aranceles ya pagados.Ver el grabado láser
La pala para hielo es una norma de higiene antes que una herramienta: el hielo se coge con la pala, nunca con el vaso. Un vidrio astillado dentro de la cubeta es invisible y peligroso. Aquí tienes las palas de 10 oz en madera ecológica y en versión clásica. Más abajo, la guía sobre por qué importa y cómo se usa.
Palas para hielo: herramienta pequeña, regla de higiene grande
Parece el gesto más inocente de la barra, y coger el hielo de forma equivocada es uno de los errores más serios que se pueden cometer detrás de ella. La pala propia es una herramienta de seguridad alimentaria, y es la primera señal que separa un local que trabaja con criterio de uno que improvisa.
Por qué nunca con el vaso
Usar un vaso para coger el hielo es un riesgo doble. El primero es la rotura: el vidrio puede astillarse contra el hielo, y una esquirla transparente en una cubeta llena es prácticamente invisible. Acabaría en un cóctel sin que nadie lo notara, con consecuencias que pueden ser graves. El segundo es la higiene: la mano que sujeta el vaso toca el hielo, que a todos los efectos es un alimento y se trata como tal. La pala elimina los dos problemas.
Capacidad y manejo
El formato de 10 oz es la medida de referencia en barra: cabe lo suficiente para llenar un vaso en uno o dos gestos y se maneja rápido durante el servicio. El mango da un agarre seguro incluso con las manos mojadas, y la forma del cazo hace que el hielo caiga en el vaso sin esfuerzo.
Material y conservación
La eco madera da un aspecto cálido y natural, para una barra a la vista; las versiones clásicas van a lo práctico y a la limpieza rápida. La regla de oro, sea cual sea el material, es la conservación: la pala nunca se deja dentro del hielo con el mango enterrado, porque la mano que la vuelve a coger contaminaría el hielo. Se guarda en un soporte propio, con el cazo limpio y el mango a mano.
Las piezas para la barra
La pala para hielo de eco madera de 10 oz une la regla de higiene al aspecto de la madera: agarre seguro, cazo amplio y un acabado natural que queda bien en una barra a la vista.
La pala para hielo de 10 oz es la versión práctica y fácil de higienizar: la herramienta básica para coger el hielo con seguridad durante el servicio.
Porque el vaso puede astillarse contra el hielo, y una esquirla de vidrio transparente en la cubeta es prácticamente invisible y peligrosa si acaba en un cóctel. Además, la mano tocaría el hielo, que es un alimento. La pala propia elimina los dos riesgos.
¿Usar la pala para el hielo es una norma de higiene?
Sí: coger el hielo con una herramienta propia, y no con las manos ni con los vasos, es una buena práctica de seguridad alimentaria, en línea con los principios del APPCC. El hielo se trata como un alimento, así que solo se manipula con utensilios limpios y dedicados.
¿Qué capacidad debe tener una pala para hielo?
El formato de 10 oz es la medida de referencia en barra: cabe lo suficiente para llenar un vaso en uno o dos gestos y a la vez se maneja cómodo y rápido durante el servicio.
¿Dónde se guarda la pala del hielo?
La pala nunca se deja enterrada en el hielo con el mango dentro, porque la mano que la vuelve a coger contaminaría el hielo. Se guarda en un soporte propio o fuera de la cubeta, con el cazo limpio y el mango a mano.
Palas para hieloAñadir
Equipamiento de barraAñadir
Equipamiento de barraAñadir
Equipamiento de barraOpciones
