Espolvoreador de azúcar glas 355 ml, acero inoxidable

Para quien sirve dulces en la barra, es decir casi para cualquiera que haga desayunos. El velo de azúcar glas es el gesto que cierra el plato y que decide cómo se percibe: uniforme y ligero señala una pastelería cuidada, a manchas señala lo contrario, y cuesta exactamente el mismo tiempo.

Es un polvo más pesado y con una tendencia a compactarse todavía más marcada, porque lleva almidón justo para frenarla. Cae por tanto más rápido y cubre más con el mismo golpe: la mano se sostiene más alta, a unos treinta centímetros, y el movimiento es más rápido. Además conviene reservar el espolvoreador a un solo polvo: alternar cacao y azúcar en el mismo bote deja siempre un resto en el otro velo, y se ve.

• Material: acero inoxidable
• Capacidad: 355 ml
• Diámetro: 75 mm
• Alto: 137 mm
• Peso: 0,1 kg
• Contenido: 1 ud.
• Apto para lavavajillas: sí, con secado completo antes de rellenar

Se espolvorea en el último momento

El azúcar glas se disuelve en contacto con cualquier superficie húmeda o caliente: en un dulce recién salido del horno desaparece en un minuto, sobre una crema fría aguanta unos minutos más. La regla es espolvorear cuando el plato ya está listo para salir, no antes, y es el motivo por el que este bote vive en la zona de paso hacia la sala y no en la trastienda.

Elige el espolvoreador de azúcar glas si

Si por la barra salen cruasanes, tartas o postres de plato, si quieres tener separado el polvo blanco del oscuro, si necesitas una capacidad que aguante toda la mañana sin recargas. Los 355 ml son alrededor del doble de lo que contiene un dosificador de cafetería estándar.

El acero inoxidable también cuenta aquí

No retiene olores y no se carga electrostáticamente como ciertos plásticos, donde el polvo se pega a las paredes en vez de caer. Se lava sin precauciones y se seca rápido, que es la condición esencial: una malla que se queda húmeda apelmaza el azúcar en el primer llenado y luego hay que liberarla con un cepillo.

Un velo, no una capa

La cantidad correcta es la que deja entrever el color de lo que hay debajo: en una tarta se tiene que seguir viendo la fruta, en un cruasán el dorado. Una capa llena no es más generosa, es solo azúcar que al primer mordisco acaba en la ropa del cliente y que tapa el sabor en vez de acompañarlo. Dos pasadas ligeras separadas por unos segundos dan un resultado más uniforme que una abundante.

Limpieza y mantenimiento

Se vacía, se lava y se seca bien antes de cada recarga, y se guarda cerrado y lejos de las fuentes de vapor. El azúcar glas dejado durante días en un bote abierto en una barra de café forma un bloque único: no se desperdicia, pero hay que volver a tamizarlo, y en un servicio nadie tiene tiempo de hacerlo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto contiene el espolvoreador de azúcar glas? 355 ml, la capacidad más grande entre los dosificadores de barra.

¿Se puede usar también para el cacao? Técnicamente sí, pero conviene dedicar uno a cada polvo: el resto de uno se ve en el velo del otro.

¿Por qué el azúcar glas desaparece sobre el dulce? Porque se disuelve con la humedad y el calor: se pone en el último momento.

¿De qué material es? Acero inoxidable, que no retiene olores y se seca rápido.

¿Qué medidas tiene? 75 mm de diámetro por 137 de alto.

Las demás piezas de la barra de cafetería están en la guía de los accesorios de cafetería.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.

Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Envío gratuito a la España peninsular. Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla tienen una tarifa de envío fija. Tienes 15 días para devolver un artículo. La devolución es gratuita.

¿Tienes una duda sobre una medida o una compatibilidad? Escríbenos por WhatsApp al +39 351 929 6937.