El soporte para tamper de madera en dos líneas
Es el apoyo donde se deja el tamper entre un café y otro: diámetro interior de 58 mm, borde exterior de 65, para tamper de hasta 58 mm. Mantiene la base levantada de la barra y le da al tamper un sitio fijo.
Para quién es
Para quien trabaja con el tamper en la mano todo el día y no quiere buscarlo. Parece el más superfluo de los accesorios y no lo es: un tamper apoyado de plano en la barra recoge el café molido que ha caído y lo lleva dentro del filtro en el prensado siguiente, donde forma una cama irregular y un café distinto de los demás.
La base del tamper tiene que estar limpia y levantada
Esa superficie es la única parte del equipo que toca el café molido antes de la extracción, y cada grano que se queda pegado acaba en la taza siguiente. El soporte de madera lo resuelve de la forma más sencilla: la base queda en el aire, el borde sujeta el tamper por la circunferencia y el gesto de dejarlo se vuelve automático. La diferencia se ve al final del servicio, cuando la barra está sucia en todas partes menos donde importa.
Ficha técnica
- Material: madera
- Diámetro interior: 58 mm
- Diámetro con borde: 65 mm
- Medidas: 11 x 11 x 3 cm
- Peso: 0,1 kg
- Compatibilidad: tamper de hasta 58 mm de diámetro
- Apto para lavavajillas: no
Cincuenta y ocho milímetros: el número que se comprueba antes
El soporte acoge tamper de hasta 58 mm, que es la medida estándar profesional. Un tamper de 53 mm cabe igualmente, apoyándose más abajo en el hueco, mientras que uno de más de 58 no entra. Es la única compatibilidad que hay que mirar, y se mira sobre el tamper que ya tienes, no sobre la máquina.
Madera o acero
La madera va bien en una barra de tonos cálidos, en una cafetería que apuesta por lo artesanal, y no hace ruido al dejar el tamper. A cambio, pide limpiarla en seco o con un paño apenas húmedo y secarla enseguida: la madera que se queda mojada se hincha y con el tiempo se abre. Quien lo lava todo en el lavavajillas al final del turno elige la versión de acero de la misma forma.
Elige el soporte de madera si
Si la barra está a la vista y la estética cuenta, si hoy el tamper se queda donde cae, si estás montando una estación de café completa y quieres que cada pieza tenga su sitio. Es el accesorio más barato de toda la cafetería y uno de los que más veces se usan al día.
Dónde ponerlo
Junto al molinillo, del lado de la mano que prensa, y no cerca de la lanza de vapor: la madera expuesta a la humedad continua del vapor se oscurece y a la larga se abre. En una zona seca, el soporte dura lo que dura la barra, y es el único cuidado que pide a cambio de su aspecto.
Preguntas frecuentes
¿Qué tamper acoge el soporte de madera? Todos los de hasta 58 mm de diámetro, que es la medida estándar profesional.
¿Se puede meter en el lavavajillas? Mejor no: es madera, se limpia en seco o con un paño apenas húmedo, secando enseguida.
¿Cuánto mide? 11 x 11 x 3 cm, con diámetro interior de 58 mm y borde exterior de 65.
¿Hace falta de verdad? Sirve para tener la base del tamper levantada de la barra: es ahí donde se pega el café molido que cae.
¿Sirve para un tamper de 53 mm? Sí, se apoya más abajo en el hueco pero queda estable.
Las demás piezas de la barra de café están en la guía de accesorios de cafetería.
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