Cocteleras

El cierre que falla. Un tin fino se deforma al primer golpe contra el borde del plano de trabajo, y desde ahí cierra mal. Gotea durante el batido y te obliga a secar la barra entre cóctel y cóctel. Los modelos indicados como contrapesados tienen la pared más gruesa en el fondo: pesan más en la mano y mantienen la forma redonda.

Las dos piezas que se encajan. Con la Boston pasa cuando el tin es demasiado fino y el metal hace vacío. Se abre con el manotazo en el costado, que al cuarto Negroni seguido es la diferencia entre servir y pararse. Una pareja de 18 y 28 oz bien hecha se abre con un golpe seco de la palma, y ya está.

La pieza que ya no se encuentra. Es el problema del que nadie habla y que se paga meses después. Una cobbler es un bloque único: si abollas la tapa, has tirado la coctelera. La Boston no, porque el tin grande y el tin pequeño se compran sueltos, y en el catálogo también están fuera del set.

En el catálogo las tres familias no pesan igual: 14 referencias Boston, 8 Parisienne y 7 cobbler. El reparto sigue lo que nos piden, y no mide la calidad de cada familia.

Pasa, y es mejor decirlo que hacer como si nada. Hay Bostons muy baratas y funcionan, siempre que el metal sea el adecuado. La diferencia está en el grosor del fondo, y se ve al primer golpe en el plano de trabajo: el tin fino se ovala y desde ahí cierra mal. Entonces has ahorrado una vez y pierdes unos segundos en cada cóctel, toda la temporada. Si comparas dos precios, compara la palabra contrapeso: es la que separa los dos mundos, no la marca.

Es la pregunta que casi nunca tiene respuesta escrita, así que la ponemos aquí. Un tin suelto de recambio cuesta bastante menos que un set Boston completo. Quiere decir que el día que abollas uno no vuelves a comprar el set: compras la pieza. Con la cobbler esa vía no existe, y es la razón principal por la que una barra con mucha rotación acaba en la Boston aunque haya empezado con la cobbler.

La disponibilidad que ves en la ficha es la real, actualizada con el almacén: si un modelo está agotado lo dice antes del pedido, no después. Si lo que necesitas está agotado y el servicio es el viernes, escríbenos por WhatsApp: te decimos qué hay equivalente en stock, sin esperar la respuesta a un formulario.

Si eliges una Boston necesitas también el colador, porque no lo lleva dentro: el Hawthorne para colar desde el tin, y el colador de malla fina si haces doble colado. El resto del núcleo de mezcla está en el jigger para medir, en el vaso mezclador para los stirred y en la cuchara de bar.