Copa de cata Revolution Power 49 cl con marca de llenado a 10 cl, cristal sin plomo, pack de 6

Para la vinoteca que sirve por copas, para el bar de vinos y para el restaurante que tiene una carta de vinos por copas. En estos locales la dosis la decide la mano de quien sirve, y la mano cambia de una persona a otra y de las siete de la tarde a medianoche. Con la marca el nivel es el mismo en cada copa, sirva quien sirva. El cliente que pide la segunda copa recibe la cantidad de la primera, y la mesa de al lado la misma.

En casa es la copa de cata de quien invita a sus amigos y quiere servir a todos la misma cantidad de cada botella, sin quedarse corto en la última copa.

Una botella de 75 cl contiene siete dosis de 10 cl, y sobran 5. Es aritmética, y con la marca se convierte en la cuenta del local: siete copas vendidas por cada botella abierta. Sirviendo a ojo la dosis sube con facilidad a 12 cl, y a 12 cl las copas por botella son seis. Una copa menos de cada siete es la diferencia que a final de mes se lee en el escandallo de los vinos por copas.

La marca sirve también a quien acaba de empezar. Un camarero en su primer mes sirve como el sumiller, porque solo tiene que parar en la línea. En hora punta, cuando sirven vino tres personas, la dosis sigue siendo una.

Por qué 49 cl para una dosis de 10

Diez centilitros en un cáliz de 49 ocupan más o menos una quinta parte del volumen. El resto es el espacio en el que el vino se mueve cuando el cliente gira la copa, sin salirse del borde. La boca mide 6,4 cm frente a los 9 del punto más ancho: el cáliz se cierra hacia arriba y los aromas se quedan sobre el vino. Es la razón por la que la misma dosis en una copa pequeña y llena dice menos.

Ficha técnica

• Capacidad: 49 cl
• Marca de llenado: a 10 cl, declarada certificada por el proveedor
• Alto: 22,5 cm
• Diámetro máximo: 9 cm
• Diámetro de boca: 6,4 cm
• Diámetro del pie: 8,5 cm
• Peso de una copa: 200 g
• Material: cristal sin plomo
• Apto para lavavajillas: sí, declarado por el fabricante
• Contenido: pack de 6 uds.
• Referencia del fabricante: Stölzle Lausitz 3770001, serie Revolution

Cómo se usa la copa de cata en el servicio por copas

La copa se apoya en la barra y se sirve hasta la línea, mirando la marca de frente y no desde arriba. Para una cata de tres vinos se alinean tres copas y se lleva cada una al mismo nivel: el cliente compara los colores con la misma cantidad. Quien vende también la media copa la declara en carta como dosis aparte, porque la marca en este modelo es una sola.

Seis copas por pack, y el recambio

Un pack de copas de cata cubre una mesa de seis o una fila de servicio. Un local que trabaja por copas guarda al menos el doble de las plazas sentadas, porque una parte de las copas está siempre en el lavado. La serie Revolution está en el catálogo del fabricante también en los formatos de vino blanco, Burdeos, Borgoña y espumoso, así que la misma línea puede cubrir toda la carta. Para los otros formatos mira la categoría de copas.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 packs -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo. El descuento se aplica solo en el carrito.

Limpieza y mantenimiento

El fabricante declara la copa de cata Revolution Power resistente al lavavajillas. Con 22,5 cm de alto hace falta una cesta para copas altas: conviene medir la altura útil de tu máquina antes del pedido.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas copas salen de una botella? Siete de 10 cl con una botella de 75 cl, y sobran 5 cl.

¿La marca se ve desde el lado del cliente? Sí, está en el cáliz: el cliente ve que la dosis llega a la línea.

¿La copa de cata con marca sirve para el tinto y para el blanco? Sí. Stölzle vende este cáliz como copa de vino tinto de la serie Revolution, y la forma cerrada arriba trabaja también con los blancos con cuerpo.

¿El precio es por una copa? No, es el del pack de 6.

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