El vaso rock 27 cl en dos líneas
Es un vaso rock apilable de vidrio con 27 centilitros de capacidad total, en pack de seis unidades. La ficha del fabricante declara además el dato que cuenta de verdad, y es raro: la capacidad útil con el hielo, que ronda las 5 onzas.
Para quién es
Para quien quiere una medida media que cubra casi todo. Veintisiete centilitros están entre el vaso corto de destilado y el double old fashioned: aguantan un cóctel con hielo, un amargo, un café frío, sin especializarse en nada. En un local generalista es la referencia que se compra por cajas.
Capacidad total y capacidad útil
Es la distinción más útil de toda la categoría, y casi ningún catálogo la declara. La capacidad total es lo que cabe en el vaso lleno hasta el borde, una condición que en el servicio no existe nunca. La capacidad útil es cuánto líquido cabe de verdad una vez puesto el hielo y dejado el margen bajo el borde: aquí son unas 5 onzas, es decir menos de la mitad del volumen nominal. Cuando se comparan dos vasos de categorías distintas, es la capacidad útil la que hay que mirar, o se compra un formato que parece grande y sirve porciones pequeñas.
Ficha técnica
- Capacidad total: 27 cl (9 oz)
- Capacidad útil con hielo: unas 5 oz
- Categoría: on the rocks, apilable
- Contenido: pack de 6 uds.
- Material: vidrio
Elige el vaso rock 27 cl si
Si quieres un formato solo para el servicio corriente con hielo. Para los clásicos construidos sobre un cubo grande único hacen falta los double old fashioned de 33 cl en adelante, donde el cubo entra sin robarle sitio a la dosis.
Cuánto hielo, y por qué no conviene ahorrarlo
La tentación de poner poco hielo para dar más líquido es el error más común del servicio inexperto, y produce el efecto contrario al buscado. El hielo enfría cediendo agua, y cuánta cede depende de lo rápido que se calienta: unos pocos cubitos en un vaso casi vacío se deshacen enseguida y aguan el cóctel antes de la mitad. Llenar bien significa un cóctel que llega al final como empezó, y el cliente lo percibe como generoso y no como aguado.
El apilado y el espacio
En una dotación de servicio corriente, donde las piezas se cuentan por decenas, el volumen es un coste escondido. Un vaso apilable ocupa en altura en vez de en superficie, y eso duplica la capacidad del mismo estante y de la cesta del lavavajillas. La regla es mantener las pilas bajas: incluso en los modelos pensados para apilarse, una columna demasiado alta concentra el peso sobre el borde del vaso de abajo, que es el punto más frágil.
El vaso más usado de la barra
En casi todos los locales es la referencia que sale más veces en una noche, porque cubre amargos, destilados con hielo, cafés fríos y refrescos cortos. Es también la que más se rompe, justamente porque pasa de mano continuamente. Sobre este vaso conviene razonar como sobre un material de consumo y tener siempre un pack de reserva sin abrir.
Limpieza y mantenimiento
Lavavajillas sin precauciones especiales. Apilar solo en seco, porque el agua que queda entre dos paredes deja cercos que luego hay que quitar a mano. El vidrio liso no tiene relieves donde se pare el residuo, así que el lavado es el más rápido de la categoría.
Preguntas frecuentes
¿Por qué declara dos capacidades? Porque la segunda es la que cuenta: con el hielo y el margen bajo el borde, el líquido real es de unas 5 onzas.
¿Sirve para los amargos? Sí, y es uno de los usos más frecuentes en un bar generalista.
¿Se apila con los otros rock? Con los modelos de la misma línea sí. Entre líneas distintas no está garantizado.
¿Aguanta el lavavajillas industrial? Sí, está pensado para la rotación continua.
¿Cabe un cubo grande de 5 cm? Entra, pero deja poco líquido: para eso hacen falta los de 33 cl en adelante.
Las medidas de la categoría se comparan en la guía de los vasos apilables.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 packs -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
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