El vaso highball Islande en dos líneas
El Islande es un vaso alto de 33 cl, 18 cm de alto y 8 cm de diámetro, que se vende en pack de 6. Es la proporción más esbelta de toda la categoría: más alto que cualquier otro modelo y con una capacidad contenida.
Para quién es
Para el local que quiere que su servicio se vea de lejos. Un vaso de dieciocho centímetros sobre una mesa se nota, y en una terraza, donde los combinados se miran de una mesa a otra, es un factor comercial real. Es un vaso de servicio, no de vitrina, y el pack de 6 hace fácil reponerlo cuando se rompe uno.
Alto pero no grande: qué supone
Dieciocho centímetros con solo 33 cl significa una columna estrecha para su altura, y eso da dos resultados a la vez. El primero es el gas: la boca reducida expone poca superficie al aire, así que un combinado con soda mantiene la burbuja mucho más tiempo que en un vaso ancho de la misma capacidad. El segundo es el llenado: los 33 cl hay que gestionarlos con criterio, porque entre hielo, dosis y refresco el margen es poco. Es un highball de verdad, el vaso de un destilado más un refresco, y no el de los cócteles montados con cuatro ingredientes.
Ficha técnica
- Capacidad: 33 cl (11,5 oz)
- Formato: highball
- Alto: 18 cm
- Diámetro: 8 cm
- Contenido: pack de 6 uds.
- Material: vidrio
Elige el Islande si
Si sirves combinados de dos ingredientes en volumen y quieres una línea esbelta. Para los cócteles largos montados, con más componentes y hielo abundante, hacen falta 39 cl o más; si no, se trabaja siempre al límite del borde.
El hielo en una columna tan alta
El bloque alargado es la respuesta natural: baja recto, llena el vaso en altura y tiene menos superficie expuesta que un puñado de cubitos del mismo volumen, así que suelta menos agua. En un vaso de dieciocho centímetros los cubitos pequeños se amontonan en el fondo y dejan vacía la parte alta, que es la forma más rápida de que un combinado parezca pobre.
Seis unidades y el servicio en terraza
La línea esbelta luce sobre todo donde las mesas se ven unas a otras, en terraza y en espacios abiertos: son también los sitios donde más vasos se rompen, entre suelos duros y bandejas que van y vienen. El pack de 6 sirve justo para eso: se repone a menudo y se mantiene un stock bajo, sin quedarse corto.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 packs -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Limpieza y mantenimiento
Apto para lavavajillas sin precauciones. Con una columna de dieciocho centímetros conviene comprobar que la cesta de la máquina tenga la altura necesaria: un vaso que toca el brazo de aspersión lo bloquea, y el ciclo sale mal en toda la carga. El cepillo para vasos sirve cuando se trabaja con zumos densos.
Preguntas frecuentes
¿El Islande es un highball o un collins? Un highball: 33 cl están en la franja del destilado más refresco, aunque la altura sea de collins.
¿Por qué es tan alto para la capacidad que tiene? Porque la columna estrecha retiene el gas y estiliza la presentación.
¿Cabe en el lavavajillas profesional? Hay que comprobar la altura de la cesta: dieciocho centímetros son más que la media de la categoría.
¿Es frágil por la altura? No más que otros, pero un vaso alto es menos estable en la bandeja: el pack de 6 sirve para reponer deprisa el que se rompe.
¿Cabe una guarnición larga? Sí, dieciocho centímetros de columna aguantan espirales de cítrico y ramitas altas.
Las proporciones de la categoría, altura por altura, se comparan en la guía de vasos tumbler.
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