La Epoque en dos líneas
La copa martini Epoque de 24 cl tiene un dibujo que mira a los primeros años del siglo XX, con unas medidas de 19 x 13 x 13 centímetros, en pack de seis unidades. Es el cono en su versión más amplia y más declaradamente escenográfica.
Para quién es
Para quien ha construido el local sobre un imaginario de época y quiere que la copa lo cuente. Diecinueve centímetros de alto son una presencia importante en la mesa: esta no es una copa de servicio anónimo, es una pieza que se ve y que el cliente asocia enseguida a cierto tipo de bar.
La medida amplia: qué supone de verdad
Veinticuatro centilitros sobre una forma en V significan una superficie de líquido muy extendida, y las dos contraindicaciones del cono se acentúan las dos. La bebida se calienta antes, porque expone más superficie al aire, y la copa se derrama con más facilidad, porque el centro de gravedad es alto y la pared recta no retiene nada. Vale la pena saberlo antes de comprar, y vale la pena decidir en consecuencia: esta copa tiene sentido donde la bebida se toma en la barra o se deja enseguida en la mesa, menos donde el servicio cruza una sala llena con la bandeja cargada.
Ficha técnica
- Capacidad: 24 cl
- Forma: cono en V amplio
- Medidas: 19 x 13 x 13 cm
- Contenido: pack de 6 uds.
- Dibujo: inspiración de principios del siglo XX
- Apto para lavavajillas: sí, con la cesta muy separada
- Material: no declarado por el fabricante
Elige la Epoque si
Si el local tiene una identidad de época declarada y las bebidas se consumen cerca de la barra. Para el servicio en mesa en sala llena, una forma con la boca entrante llega sin gotas y se mantiene fría más tiempo.
Llenar una copa amplia sin hinchar la receta
Es la tentación que trae esta medida, y la que hay que evitar. Un martini removido acabado ronda los nueve centilitros, y en una copa de 24 llega a poco más de un tercio: la reacción instintiva es subir las dosis para llenar la copa, pero un martini de 15 centilitros no es un martini más generoso, es otra bebida y desequilibrada, además de difícil de beber fría hasta el final. La respuesta correcta es trabajar sobre la guarnición y sobre el alto de la copa, que ya es de por sí una presencia, y dejar la receta donde está.
Cuándo compensa de verdad una copa grande
La Epoque tiene sentido en un contexto concreto: barra a la vista, consumo cerca de la barra, cliente que fotografía la bebida. En ese contexto el volumen y el alto son una ventaja, porque la copa se ve. Fuera de ahí son un problema, porque se derrama más que las otras y ocupa más sitio en la bandeja y en la cesta. Es una copa que se elige sabiendo dónde se va a usar.
Limpieza y mantenimiento
Lavavajillas con la carga muy separada: trece centímetros de boca sobre un pie alto la convierten en la copa más voluminosa de la categoría dentro de la cesta, y el contacto entre dos bordes es la causa más común de los desportillados.
Preguntas frecuentes
¿Es cómoda de llevar a la mesa? Menos que otras: boca amplia y centro de gravedad alto la convierten en la forma que más se derrama.
¿Cuánto mide de alto? Diecinueve centímetros, la más imponente de la categoría.
¿Hay que subir las dosis para llenarla? No: un martini hinchado no es más generoso, es desequilibrado. Mejor trabajar la guarnición.
¿Para qué locales tiene sentido? Para los que tienen una identidad de época declarada, donde la copa forma parte del relato.
¿Cuánto ocupa en la cesta? Trece centímetros de boca: es la copa más voluminosa de la categoría.
Las tres formas de la categoría están comparadas en la guía de las copas de cóctel.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 packs -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
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