El Bodega en dos líneas
El vaso old fashioned Bodega es un vaso de 37 cl de dibujo lineal y sin relieves, de 9,5 centímetros de alto, en pack de doce unidades. Es un doble old fashioned completo: admite un cubo grande o una esfera de 5 centímetros con el líquido que hace falta, y aguanta también las bebidas algo alargadas en vaso bajo.
Para quién es
Para quien tiene que cubrir un servicio, no firmarlo. Un vaso sin relieve no añade nada a la escena, y ese es justo el punto: todo lo que se ve es el líquido. El pack de doce completa el razonamiento, porque dice a qué ritmo la pieza se consume y se repone.
Pieza de exhibición o pieza de servicio
Es la distinción que decide una compra de cristalería, y el Bodega está sin ambigüedad del segundo lado. En un hotel el vaso es material de consumo: se elige un pack grande, un modelo que siga en catálogo durante años y un acabado que aguante el lavado industrial. Una pieza muy caracterizada, si deja de fabricarse, obliga a cambiar toda la dotación para no descabalar el servicio; una mínima se repone y ya está. En una dotación de cien cubiertos esa diferencia pesa más que cualquier consideración estética.
Por qué el liso ayuda a las bebidas de autor
Hay además una razón que afecta al contenido, y va al revés de lo que se piensa. En una carta de autor, donde los cócteles se construyen con colores, capas y guarniciones cuidadas, un vaso trabajado compite con el trabajo hecho: las tallas rompen la lectura de una capa, los reflejos confunden la transparencia, y el resultado es que la bebida se ve menos. El liso deja todo el sitio al contenido, y es el motivo por el que muchas barras de investigación trabajan con cristalería esencial.
Ficha técnica
- Capacidad: 37 cl
- Formato: doble old fashioned completo
- Alto: 9,5 cm
- Contenido: pack de 12 uds.
- Dibujo: mínimo y lineal, sin relieves
- Uso: cócteles vintage, destilados, cata
- Apto para lavavajillas: sí
Elige el Bodega si
Si necesitas una dotación que reponer durante años, o si la carta es de autor y las bebidas son elaboradas. Si en cambio el local apuesta por el ambiente vintage y quiere que el vaso cuente algo, un modelo tallado construye más escena.
Treinta y siete centilitros: qué cambia
Más capacidad significa más hielo a igualdad de líquido, y más hielo significa menos dilución, no más: una masa mayor se calienta más despacio y cede menos agua. Un Old Fashioned en un vaso amplio bien lleno llega al final más íntegro que uno en un vaso estrecho con dos cubitos. Es la misma razón por la que el cubo único grande ha sustituido a los cubitos en los clásicos a base de destilado.
Limpieza y mantenimiento
Es el vaso más fácil de mantener de toda la categoría: pared lisa, ningún resalte donde el resto se quede, lavavajillas sin precauciones. La única atención es el secado, porque en una superficie lisa los cercos de cal se ven más que en una trabajada.
Preguntas frecuentes
¿Vale para un hotel? Sí, es el perfil típico de la dotación hotelera: pack grande, dibujo neutro, ningún relieve que proteger en el lavado.
¿Cabe una esfera de hielo de 5 cm? Sí. Con 37 cl la esfera entra sin forzar y queda sitio para la dosis.
¿Vale también para los combinados? Para los cortos sí. Para los combinados alargados con soda hace falta un tumbler alto, que tiene otra proporción.
¿Existe también en pack de seis? En la categoría está el mismo perfil mínimo en pack de seis, con medida casi idéntica. Este de doce es la versión pensada para reponer por volumen.
¿Cuánto mide de alto? 9,5 centímetros.
La comparación entre modelos lisos y tallados está en la guía de los vasos old fashioned.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 packs -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
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