El matraz Erlenmeyer de 150 ml en dos líneas
El matraz Erlenmeyer de 150 ml de The Bars es el matraz cónico de laboratorio en formato pequeño: vidrio borosilicato 3.3, cuello estrecho, escala impresa en la pared, recuadro esmerilado para la etiqueta y tapón de corcho. Cabe en una mano y ocupa en la encimera el sitio de un vaso de chupito.
Para quién es
Para quien trabaja con cantidades pequeñas y concentradas. Tinturas, bitters caseros, solución salina, ácido cítrico en solución, extractos de especias: son preparaciones que se usan por gotas o por mililitros, y que en un recipiente grande se quedan en el fondo durante semanas cogiendo aire. En el formato de 150 mililitros la preparación se gasta antes de degradarse.
Sirve también como recipiente de exposición en la contrabarra. Una fila de matraces pequeños iguales, etiquetados a mano en el recuadro esmerilado, es la forma en que una estación enseña el trabajo de preparación sin que nadie tenga que contarlo.
Por qué vidrio borosilicato para las tinturas
Las tinturas se hacen con alcohol de alta graduación y con ácidos, y se quedan en el recipiente durante semanas. El borosilicato 3.3 no cede nada al líquido y no se vuelve opaco, mientras que el plástico absorbe los aromas y los devuelve a la preparación siguiente: un matraz que ha tenido una tintura de cardamomo, una vez lavado, no pasa el cardamomo a la solución salina. Es el motivo por el que los laboratorios usan este vidrio, y es el mismo motivo por el que sirve aquí.
El cuello estrecho reduce la superficie en contacto con el aire, que es lo que hace perder los aromas volátiles. El fondo ancho mantiene el matraz de pie también lleno a medias y en la encimera mojada, donde una botellita alta se vuelca.
Ficha técnica
- Capacidad: 150 ml
- Material: vidrio borosilicato 3.3
- Escala: impresa en la pared, orientativa
- Tapón: de corcho
- Recuadro esmerilado: para escribir a lápiz
- Referencia del fabricante: The Bars E006XS
- Venta: por unidad
Cuántos tener
Uno por preparación, y alguno de reserva. Quien trabaja con tinturas tiene siempre tres o cuatro en uso a la vez, y la ventaja de tenerlos todos iguales es que la etiqueta escrita a lápiz es lo único que cambia: el turno que entra lee el recuadro y sabe lo que tiene en la mano.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
El matraz de 150 ml en la encimera de trabajo
El formato pequeño entra en el organizador de barra junto a los bitters comerciales y queda a mano durante el servicio. Quien usa el cuentagotas lo apoya en el cuello del matraz de 150 ml y toma de ahí, sin trasvasar: son dos segundos por cóctel, y la preparación queda cerrada entre un uso y otro. En la contrabarra, en cambio, el matraz de 150 ml se pone en fila con los demás y enseña el trabajo de preparación.
El matraz de 150 ml junto a los demás
El mismo vidrio existe en formatos grandes: el matraz de 500 ml para los almíbares del día y el matraz de 1000 ml para los batch. Los cuentagotas graduados y los demás recipientes están en la categoría de accesorios de coctelería molecular.
Limpieza y mantenimiento
Agua caliente y detergente neutro, con un cepillo limpiabotellas fino para el cuello. Después de una tintura aromática conviene un aclarado con alcohol, que se lleva los restos oleosos que el agua deja. El tapón de corcho se lava aparte y se seca al aire, o guarda el olor de la preparación anterior.
Preguntas frecuentes
¿Qué capacidad tiene el matraz Erlenmeyer de 150 ml? 150 mililitros, la medida de una tintura o de un bitter casero.
¿Sirve para alcohol de alta graduación? Sí, el vidrio borosilicato no cede nada al líquido.
¿Se puede etiquetar? Sí, en el recuadro esmerilado se escribe a lápiz.
¿El tapón es hermético? No, es de corcho: cierra sin sellar.
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