Utensilios de bar
Coladores
Colar bien es la mitad del trabajo. Aquí tienes los tres coladores del bartender: el Hawthorne con muelle para la coctelera, el julep para los cócteles removidos en el vaso mezclador y el colador de malla fina para el doble colado que deja el cóctel con una textura sedosa. Todos en acero inoxidable. Más abajo, la guía para saber cuál necesitas.
17 productos seleccionados
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ColadoresOpcionesColador Hawthorne Lumian con dos lengüetas, acero inoxidable
Rango de precios: desde 11,90 € hasta 15,90 € IVA excl.desde 14,40 € IVA incl. -
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ColadoresOpciones
Colador Hawthorne de acero inoxidable con muelle de 360 grados
12,90 € IVA excl.15,61 € IVA incl. -
ColadoresAñadirColador de malla fina cónico Selene Lumian, acero inoxidable
7,50 € IVA excl.9,08 € IVA incl. -
ColadoresAñadirColador julep curvado de acero inoxidable, mango plegado
12,90 € IVA excl.15,61 € IVA incl. -
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ColadoresAñadirColador Hawthorne negro mate, sin lengüetas, muelle de 360°
El precio original era: 11,20 €.8,96 €El precio actual es: 8,96 €. IVA excl.10,84 € IVA incl.
Coladores: los tres que toda barra debería tener
El hielo se queda en el tin, el cóctel va al vaso. Dicho así parece evidente, pero la forma de colar decide la limpidez, la textura y la temperatura de lo que sirves. Un bartender bien equipado no tiene un colador, tiene tres, y sabe cuándo usar cada uno. Son herramientas económicas, pero equivocarse se nota en cada sorbo.
Hawthorne: el de la coctelera
Es el colador con el muelle en espiral en el borde. El muelle retiene el hielo y los trozos sólidos y se adapta a la boca del tin. El detalle que cuenta es la tensión del muelle: cuanto más densas las espiras, más fino el colado y más control tienes al regular la apertura con el dedo. Se usa con la coctelera Boston, que no lleva colador integrado.
Julep: el del vaso mezclador
Es el colador en forma de cuchara perforada, sin muelle. Nació para los julep servidos sobre hielo picado y hoy es la herramienta típica de los cócteles stirred: lo apoyas dentro del vaso mezclador, lo sujetas con el índice y viertes reteniendo los cubitos. Un gesto limpio, pensado para una barra a la vista.
Colador de malla fina: el doble colado
La malla fina, a menudo de forma cónica, sirve para la técnica del doble colado, o double strain. Cuelas una primera vez con el Hawthorne desde el tin y después pasas el líquido por la malla mientras lo viertes. Retienes las esquirlas de hielo y los restos de hierbas o cítricos, y el cóctel llega al vaso con una textura sedosa, sin partículas en suspensión. Es el paso que distingue un cóctel cuidado.
| Tipo | Con qué se usa | Qué retiene |
|---|---|---|
| Hawthorne (con muelle) | Coctelera Boston | Hielo y sólidos grandes |
| Julep (cuchara perforada) | Vaso mezclador, cócteles stirred | Cubitos de hielo |
| Colador de malla fina | Doble colado, después del Hawthorne | Esquirlas de hielo y restos finos |
Las piezas para la barra
El colador Hawthorne es el compañero fijo de la coctelera Boston: muelle que se adapta al tin y control fino de la apertura con un dedo.
El colador julep Lumian es el colador de cuchara para los stirred: se apoya en el vaso mezclador y retiene los cubitos con un gesto limpio.
El colador de malla fina cierra el círculo con el doble colado: retiene esquirlas y restos finos y da al cóctel esa textura sedosa que se nota enseguida.
El colador completa la coctelera y el vaso mezclador. Junto al jigger y la cuchara de bar forman el núcleo de la estación de mezcla.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el colador Hawthorne y el julep?
El Hawthorne tiene un muelle en espiral en el borde y se usa con la coctelera Boston para retener el hielo y los sólidos. El julep es un colador de cuchara perforada sin muelle, pensado para los cócteles stirred en el vaso mezclador. Se complementan, no se sustituyen.
¿Qué es el doble colado o double strain?
Es la técnica en la que el cóctel se cuela una primera vez con el Hawthorne desde el tin y una segunda pasándolo por un colador de malla fina mientras se vierte. Retiene esquirlas de hielo y restos, y el cóctel queda sedoso y limpio.
¿Qué colador se usa con la coctelera Boston?
Con la coctelera Boston se usa el colador Hawthorne, porque la Boston no lleva colador integrado. El muelle del Hawthorne se adapta a la boca del tin y permite regular la apertura con el dedo.
¿Para qué sirve el muelle del colador Hawthorne?
El muelle en espiral retiene el hielo y los trozos sólidos y se adapta a la boca del tin. Cuanto más densas son las espiras, más fino es el colado y más control se tiene al regular la apertura durante el vertido.
¿De qué material debe ser un colador profesional?
Acero inoxidable 18/10, como el resto del equipo de barra: resiste los ácidos, no retiene olores y se higieniza fácil. Es el estándar para el uso profesional continuo.
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