El colador Lumian en dos líneas
Es el colador Lumian: un colador de acero inoxidable con muelle y dos lengüetas, para tin y vaso mezclador, en cinco acabados: plata en acero a la vista, y negro, oro, cobre y bronce chapados.
Para quién es
Para quien prefiere que el colador se quede en su sitio solo. Las dos lengüetas se apoyan en el borde del vaso o del tin y lo sujetan, así que la mano solo acompaña en lugar de apretar.
Las lengüetas, y cuándo se nota la diferencia
Es la diferencia práctica con un Hawthorne sin lengüetas: allí el índice hace de tope, aquí lo hace el utensilio. En un colado largo, cuando el tin está lleno y el cóctel cae durante cinco o seis segundos, el dedo que aprieta se cansa y el agarre se mueve; con las lengüetas el colador se queda donde está. Y se nota todavía más cuando sirves con la mano no dominante porque la otra está sujetando otra cosa, que en mitad de un servicio pasa continuamente.
Ficha técnica
- Material: acero inoxidable
- Lengüetas: dos, de apoyo en el borde
- Muelle: barrera contra el hielo
- Acabados: negro, plata, oro, cobre, bronce
- Compatibilidad: tin y vaso mezclador
- Apto para lavavajillas: la plata sí; negro, oro, cobre y bronce, no
La otra cara de las lengüetas
Son un punto de apoyo más, así que también un gesto más para soltar el colador cuando pasas al cóctel siguiente, y son la parte que se dobla si el colador acaba en el fondo de un cajón debajo de los demás utensilios. No es un problema de calidad: es la consecuencia de tener una parte que sobresale. Quien trabaja muy deprisa suele preferir un modelo liso, quien sirve con más calma prefiere este.
En el vaso mezclador cambia el apoyo
El borde de un vaso mezclador es más grueso que el de un tin y a menudo un poco abierto, así que las lengüetas se apoyan más hacia fuera y el colador tiende a quedar más inclinado. No es un problema, pero conviene saberlo: se sirve con el vaso un poco más inclinado de lo normal, y el hilo de líquido sigue estrecho. Quien pasa del tin al removido en el vaso mezclador corrige el ángulo después de dos colados y no vuelve a pensarlo.
Los cinco acabados, y cómo se eligen
La plata es el acero a la vista, sin chapado, y es el que mejor envejece, porque cuando la superficie se gasta no aparece un color diferente debajo. El negro es el más escénico y el que menos perdona. Oro, cobre y bronce se eligen según el tono dominante de la barra, con una regla sencilla: uno solo por estación, porque dos metales cálidos distintos uno al lado del otro se leen como un error.
Limpieza y mantenimiento
Negro, oro, cobre y bronce son chapados: lavado a mano con agua tibia y detergente neutro, y secado enseguida, porque el lavavajillas los apaga a manchas. La plata, sin chapado, va al lavavajillas. El colador se guarda sin apoyar otros utensilios encima, para no forzar las lengüetas, y se aclara justo después de los cócteles con clara de huevo, porque el residuo que se seca entre las espiras del muelle luego solo sale a mano.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas lengüetas tiene el colador Lumian? Dos, que lo mantienen apoyado en el borde sin apretar.
¿En cuántos acabados está? Cinco: negro, plata, oro, cobre y bronce.
¿Se puede meter en el lavavajillas? La plata sí, es acero sin chapado. Negro, oro, cobre y bronce son chapados y se lavan a mano.
¿Sirve también para el vaso mezclador? Sí, además de para el tin: solo cambia el ángulo de apoyo, porque el borde es más grueso.
¿Mejor con o sin lengüetas? Con, si sirves a menudo con una sola mano; sin, si trabajas deprisa y quieres soltar el colador en un gesto.
La comparación entre los tres coladores está en la categoría de coladores.
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