La cuchara con colador en dos líneas
La cuchara de bar con colador de 40 cm junta dos herramientas: la cuchara de removido con mango en espiral y el colador para filtrar. Cuarenta centímetros de acero, y el fabricante la declara apta para lavavajillas.
Para quién es
Para quien tiene poco sitio en la barra y pocas manos. La secuencia de un removido pide girar, dejar la cuchara, coger el colador, apoyarlo y servir: con una herramienta que hace las dos cosas los pasos son dos en vez de cuatro, y en la barra queda una pieza menos que lavar.
Dos en uno, con una contrapartida que conviene saber
Un colador integrado en una cuchara no lleva el muelle de un colador de muelle, así que retiene los trozos grandes pero no hace la misma barrera contra las esquirlas finas de hielo. Para un removido, donde el hielo está entero y no roto, no hace falta nada más; para un agitado con cítricos o hierbabuena machacada conviene igualmente una malla fina sobre la copa. Esta cuchara es por tanto la herramienta correcta para el removido, y una contrapartida razonable para el resto.
Ficha técnica
- Largo: 40 cm
- Material: acero
- Mango: en espiral
- Extremo opuesto: colador
- Contenido: 1 ud.
- Apto para lavavajillas: sí, declarado por el fabricante
- Tipo de colador: no especificado por el fabricante
Cuarenta centímetros llegan a todo
Llegan al fondo de un tin de 28 oz, de un vaso mezclador alto y de una jarra, y siguen siendo manejables dentro de una copa de servicio. Es el largo que se elige cuando se quiere una sola cuchara, y en una herramienta que hace además de colador tiene todavía más sentido: está pensada como pieza que no se deja nunca, así que tiene que servir en todas partes.
Cómo se sirve colando
Se sujeta la cuchara con el lado del colador apoyado en el borde del recipiente, con el pulgar bloqueándolo, y se inclina en un solo movimiento. El agarre se busca antes de empezar a servir, no durante: un colador que resbala a medio trasvase deja caer el hielo en la copa, y es el fallo que se comete con prisa.
Una herramienta menos que lavar
En una barra pequeña el número de piezas cuenta tanto como su calidad: cada herramienta de más es un sitio que buscarle, un lavado más y una cosa más que buscar en la hora punta. Una cuchara que cuela sola quita una pieza del ciclo, y es el motivo por el que este modelo encaja en las estaciones móviles y en las barras de catering, donde todo lo que se lleva también hay que traerlo de vuelta.
Limpieza y mantenimiento
Es la única cuchara del lote para la que el fabricante declara expresamente el lavavajillas, así que no hay precauciones. Vale la pena aclarar enseguida la parte del colador, que es la que retiene los restos, y secar para no dejar cercos de cal en el acero.
Preguntas frecuentes
¿Sustituye al colador? Para los removidos sí; para los agitados con cítricos o hierbabuena conviene igualmente una malla fina.
¿Cuánto mide? Cuarenta centímetros, la medida que cubre todos los recipientes de una estación.
¿Se puede meter en el lavavajillas? Sí, y es la única del lote para la que el fabricante lo declara.
¿Qué tipo de colador lleva? El fabricante no lo especifica: pídenos confirmación antes del pedido.
¿Vale también para agitar? No, la cuchara es la herramienta del removido: para el agitado hacen falta coctelera y colador por separado.
¿Cuántas vueltas hacen falta? Veinte o treinta, y la referencia es la escarcha que se forma fuera del recipiente.
Para comparar los modelos está la guía de cucharas de bar.
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