Frasco Yarai 200 ml de vidrio tallado con atomizador de acero inoxidable

Para quien usa el nebulizador a diario. Doscientos mililitros son el doble de la capacidad de los demás recipientes de la categoría: significa rellenar la mitad de las veces, y en una herramienta que se usa en cada bebida de una carta concreta esa es la diferencia entre un gesto y una molestia que vuelve.

Es el nombre japonés del motivo tallado cruzado, el de rombos que se ve en los vasos mezcladores de la tradición nipona: nace como labor de vidrio tallado y tiene una razón práctica además de decorativa, porque las caras irregulares dan agarre a la mano incluso mojada. En un frasco Yarai el motivo hace lo mismo, y en un recipiente alto y estrecho que se sujeta con una mano mientras la otra aprieta el nebulizador, el agarre cuenta.

• Capacidad: 200 ml
• Material de la botella: vidrio tallado
• Nebulizador: acero inoxidable
• Medidas: 6 x 11 x 25 cm
• Peso: 0,4 kg
• Contenido: 1 ud.

Aroma sin volumen

Una pulverización pone perfume en la superficie de la bebida sin añadir líquido, así que no mueve la receta y no diluye. Es la única intervención posible en un cóctel que ya está en el vaso, y también la manera más barata de usar productos caros: dos nebulizaciones cubren la misma superficie que un rinse servido cubriría con un centilitro tirado casi entero.

El nebulizador de acero

Es la pieza que trabaja, y en este modelo es de metal en vez de plástico. Cuenta por dos motivos: aguanta mejor el contacto continuo con el alcohol de alta graduación, que con el tiempo endurece ciertos plásticos, y no se deforma si el frasco Yarai cae apoyado sobre el pitorro. Es la pieza que hay que mirar primero cuando un espray empieza a nebulizar mal.

Limpieza y mantenimiento

Se aclara haciendo funcionar el nebulizador con agua tibia hasta que sale limpio, porque el conducto fino es el punto que se atasca. Nada de líquidos densos o azucarados. El vidrio tallado se lava a mano: las caras y las aristas retienen los residuos más que una superficie lisa, y en el lavavajillas los golpes contra otras piezas desportillan justamente las aristas.

Cómo se pulveriza

Desde unos veinte centímetros y con un solo golpe, mirando la superficie de la bebida: cuando se ha formado un velo uniforme ya está. Desde más cerca sale un chorro concentrado que se posa en un punto; desde más lejos la mitad del producto acaba en la barra. En un frasco Yarai de veinticinco centímetros de alto el gesto es cómodo incluso con una sola mano, porque el cuerpo estrecho se sujeta bien entre los dedos.

Doscientos mililitros, y cada cuánto se rellena

El doble que los demás nebulizadores de la categoría. Con una nebulización que gasta unas décimas de mililitro cada vez, un frasco lleno cubre cientos de bebidas: es la capacidad de quien usa el nebulizador en una entrada fija de la carta y no de vez en cuando. Conviene igualmente tenerlo lejos de la luz directa, porque los extractos aromáticos se apagan con las semanas.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cabe en el frasco Yarai? Doscientos mililitros, el doble que los demás nebulizadores de la categoría.

¿Qué es el motivo yarai? El tallado cruzado en rombos de la tradición japonesa, que además da agarre a la mano.

¿De qué material es el nebulizador? Acero inoxidable.

¿Se puede usar con siropes? No, los líquidos densos atascan el conducto.

¿Se puede meter en el lavavajillas? Mejor a mano: las aristas del tallado se desportillan.

Los demás nebulizadores están en la categoría de botellas de bitter y vaporizadores.

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