La botella de bitter de vidrio en dos líneas
Es el frasco de vidrio de 100 mililitros con el tapón Dash Pour, el dosificador que deja salir el líquido a gotas controladas. Mide 7 x 7 x 15 centímetros y sirve para servir a dash cualquier preparado, desde los bitter hasta las esencias de la casa.
Para quién es
Para quien trabaja con preparados propios. Un local que hace sus bitter, sus infusiones o sus tinturas necesita recipientes iguales entre sí, porque una fila de botellas idénticas con etiquetas distintas se lee de un vistazo, mientras que una fila de tarros reciclados no se lee nunca.
El tapón es el producto, la botella es el contorno
Vale la pena decirlo con claridad: recipientes de vidrio se encuentran en todas partes, dosificadores a dash mucho menos. El tapón Dash Pour de esta botella es de plástico cromado y corcho, y hace dos cosas a la vez: dosifica a gotas repetibles y se saca con un solo gesto, cosa que un tapón de rosca no permite cuando se tiene una mano ocupada. Ahí está la diferencia entre una botella de bar y una botella cualquiera.
Ficha técnica
- Capacidad: 100 ml
- Material de la botella: vidrio
- Tapón: Dash Pour, plástico cromado y corcho
- Medidas: 7 x 7 x 15 cm
- Contenido: 1 ud.
Cien mililitros son unos cien dash
Un dash está en la práctica entre siete y diez décimas de mililitro, así que una botella llena cubre más de cien pases. En un preparado de uso frecuente es la reserva de unas semanas; en uno de nicho puede durar meses, y esa es la razón por la que esta capacidad se ha vuelto el estándar de las botellas de bitter: bastante como para no rellenar a cada rato, poca como para no tener abierto un preparado durante un año.
La etiqueta es la mitad del trabajo
Una fila de botellas idénticas funciona solo si cada una dice qué contiene y desde cuándo. La fecha cuenta tanto como el nombre: un preparado de la casa no lleva caducidad impresa, y la única manera de saber si sigue bueno es saber cuándo se hizo. Es la costumbre que separa una estación ordenada de una colección de frascos misteriosos.
Qué se mete dentro
Bitter de la casa, tinturas, extractos, aguas aromáticas, soluciones salinas. La solución salina merece una línea: unas gotas en una bebida alcohólica le suben la percepción de dulzor y le bajan la de amargor, y es uno de los pocos ingredientes que se dosifica exactamente como un bitter, es decir a dash. Una botella dedicada solo a eso es de las primeras cosas que aparecen en una barra que ha empezado a trabajar los preparados.
Limpieza y mantenimiento
La botella se lava con agua tibia y se aclara bien antes de cambiar de preparado. El tapón hay que desmontarlo y aclararlo aparte, porque los extractos se secan en el conducto: el corcho no hay que dejarlo nunca en remojo ni meterlo en el lavavajillas, porque se deshilacha y deja de sujetar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cabe en la botella de bitter de vidrio? 100 mililitros, más de cien dash.
¿El tapón está incluido? Sí, la botella llega con el tapón Dash Pour.
¿De qué material es el tapón? Plástico cromado con base de corcho.
¿Se puede meter en el lavavajillas? El vidrio sí, el tapón no: el corcho se deshilacha.
¿Vale para los preparados de la casa? Sí, es el uso para el que está pensada.
¿Cuánto duran los preparados dentro? Depende: un extracto alcohólico aguanta meses, un agua aromática pocos días. Hay que apuntar siempre la fecha en la etiqueta.
Los demás recipientes para bitter están en la categoría de botellas de bitter y vaporizadores.
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