El macerador de 35 cm en dos líneas
Es el macerador de coctelería en acero inoxidable 18/10, de 35 centímetros de largo y 250 gramos de peso: la medida larga de la categoría, la que llega al fondo de un vaso alto sin que la mano entre en la bebida.
Para quién es
Para quien machaca dentro de recipientes hondos. Un mojito se monta a menudo en un highball de 40 centilitros, y un macerador de 19 o 21 centímetros llega justo: los dedos acaban en el borde o dentro del vaso, que es incómodo y delante de un cliente no se puede hacer.
Doscientos cincuenta gramos trabajan por ti
Es el argumento real de un macerador de acero. Con uno ligero la presión la tiene que poner entera el brazo, y a los treinta mojitos la muñeca se entera; con este buena parte del trabajo la hace la masa, y la mano solo acompaña y gira. Es la misma lógica del fondo con contrapeso de una coctelera: el peso puesto donde hace falta vuelve el gesto más estable y menos cansado.
Ficha técnica
- Material: acero inoxidable 18/10
- Largo: 35 cm
- Peso: 250 g
- Forma: esbelta, con empuñadura ergonómica
- Contenido: 1 ud.
- Apto para lavavajillas: sí, es acero a la vista sin chapado
Una advertencia que nadie escribe
Un macerador de acero pesado, dentro de un vaso fino, puede desportillarlo o romperlo. No es un defecto del macerador: es física, porque doscientos cincuenta gramos de metal que bajan con fuerza sobre un fondo de vidrio de pocos milímetros son más de lo que ese fondo está pensado para aguantar. Se usa con la presión controlada de la que es capaz justo gracias al peso, y sobre cristalería fina conviene igualmente un macerador de madera o de polímero.
El acero 18/10 y la higiene
Es la aleación de la cubertería profesional: no poroso, no absorbe, no retiene olores y aguanta la acidez de los cítricos sin volverse mate. En una herramienta que aplasta fruta fresca decenas de veces al día es la ventaja más concreta frente a la madera, que hay que secar con cuidado y que con los años coge el olor de lo que ha machacado.
Se presiona y se gira
Presionar hacia el fondo y girar un cuarto de vuelta, dos o tres veces, sin golpear. Sobre lima y azúcar se puede insistir; sobre la menta se presiona una sola vez y despacio, porque una hoja desgarrada suelta clorofila y con ella el amargor. Es el gesto que distingue un mojito fresco de uno verde oscuro y áspero, y no depende del macerador sino de quien lo sujeta.
Cuándo conviene el metal y cuándo no
Conviene sobre lima, azúcar y fruta dura, donde hace falta presión y la masa ayuda. No conviene sobre la menta, que se presiona despacio y que un macerador pesado tiende a aplastar de más, ni sobre cristalería fina. En una barra que trabaja mucho la solución es tener dos: este para el trabajo de fuerza y uno de madera o de polímero para las hojas y para los vasos delicados. Son dos herramientas que juntas cuestan menos que una botella media.
Limpieza y mantenimiento
Lavavajillas sin precauciones, es acero a la vista sin chapado. Conviene aclarar la cabeza justo después del servicio si se ha trabajado con azúcar, porque el resto se seca entre los dientes y luego solo sale con un cepillo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto mide el macerador de acero inoxidable? Treinta y cinco centímetros, la medida larga de la categoría.
¿Cuánto pesa? Doscientos cincuenta gramos, que hacen gran parte del trabajo en lugar del brazo.
¿Hay riesgo de romper el vaso? Sobre cristalería fina sí, si se golpea: se usa presionando y girando, no golpeando.
¿Qué acero es? Inox 18/10, no poroso y resistente a los ácidos de los cítricos.
¿Se puede meter en el lavavajillas? Sí, es acero sin chapados: ninguna precaución.
¿Sirve también para las especias? No, las especias enteras se trabajan en un mortero: en el vaso se escapan por los bordes.
Para comparar los maceradores está la guía de los maceradores.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Envío gratuito a la España peninsular. Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla tienen una tarifa de envío fija. Tienes 15 días para devolver un artículo. La devolución es gratuita.
¿Tienes una duda sobre una medida o una compatibilidad? Escríbenos por WhatsApp al +39 351 929 6937.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.