El escurridor de barra ranurado en dos líneas
El escurridor de barra ranurado es el bar mat de acero inoxidable de Lumian con la rejilla de ranuras: dos piezas, una bandeja de recogida abajo y la rejilla encima. El acero tiene 2 milímetros de grosor. Mide 10,5 centímetros de ancho y 2 de alto, y se elige en tres largos: 30 centímetros con bandeja de 1 litro y un kilo de peso, 60 centímetros con 2 litros y 2 kilos, 90 centímetros con 3 litros y 3 kilos.
Para quién es
Para los bares donde en la zona de trabajo se agita, se cuela y se sirve toda la noche. Cada cóctel deja algo: la espuma que rebosa del tin, la última gota del colador, el vaso lleno hasta el borde. Sobre un tapete de goma el líquido se queda en la superficie y a mitad de la hora punta el fondo del vaso se moja. Sobre el escurridor ranurado el líquido pasa entre las ranuras, acaba en la bandeja y el vaso apoyado encima sigue seco.
En casa es el escurridor del mueble bar o de la isla de la cocina, para quien prepara cócteles a los amigos y no quiere la encimera mojada al final de la noche.
Cómo trabaja un escurridor de barra ranurado
Las ranuras son largas y estrechas, colocadas en transversal: el líquido baja enseguida, y el fondo de un vaso tumbler o de un tin apoyado de lado no se encaja entre una ranura y otra. Debajo, la bandeja recoge un litro por cada 30 centímetros de largo. Al cierre se levanta la rejilla, se vacía la bandeja en el fregadero y la encimera queda limpia en un gesto, en lugar de pasar la bayeta por el tapete.
El grosor de 2 milímetros marca la diferencia con el tiempo. La rejilla no se dobla bajo un vaso mezclador lleno ni se deforma a fuerza de tin golpeados encima, y el peso, un kilo por cada 30 centímetros, mantiene el escurridor quieto en la barra aunque se apoye una coctelera de lado.
Ficha técnica
- 30 cm: 30 x 10,5 x 2 cm, bandeja de 1 litro, 1 kg (L0314)
- 60 cm: 60 x 10,5 x 2 cm, bandeja de 2 litros, 2 kg (L0146)
- 90 cm: 90 x 10,5 x 2 cm, bandeja de 3 litros, 3 kg (L0316)
- Material: acero inoxidable, grosor 2 mm
- Composición: bandeja de recogida y rejilla superior
- Venta: por unidad
Qué medida de escurridor elegir
El de 30 centímetros cabe en el puesto de un solo bartender: vaso mezclador, un tin y el vaso de servicio. El de 60 es la medida de la zona de trabajo con dos vasos esperando mientras se prepara el tercero. El de 90 cubre todo el frente de un puesto, del vaso mezclador al speed rack, o dos bartenders uno al lado del otro. Mide la encimera libre antes de pedirlo, dejando sitio para la tabla de corte y las cubetas de hielo.
El escurridor ranurado junto a los demás
El mismo bar mat Lumian existe con la rejilla de agujeros redondos en lugar de ranuras: es el escurridor Lumian perforado, en los mismos tres largos. Quien prefiere la goma, que se adapta a las barras que no son del todo planas, tiene el tapete de barra Lumian de goma de 60 x 20 cm. Los demás están en la categoría bar mat.
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Limpieza y mantenimiento
La bandeja se vacía al cierre, antes de que el azúcar de los cócteles se seque en el fondo. Rejilla y bandeja se lavan por separado con agua caliente y detergente neutro y se secan con un paño. Mejor no meterlo en el lavavajillas: basta agua caliente y detergente neutro.
Preguntas frecuentes
¿Qué medidas tiene el escurridor ranurado? 30, 60 y 90 cm de largo, todos de 10,5 cm de ancho y 2 cm de alto.
¿Cuánto líquido recoge? La bandeja admite 1 litro en el de 30 cm, 2 litros en el de 60 cm y 3 litros en el de 90 cm.
¿Qué grosor tiene el acero? 2 milímetros, en la rejilla y en la bandeja.
¿Qué diferencia hay con el escurridor perforado? La rejilla: el perforado tiene agujeros redondos, el ranurado tiene ranuras. Los tres largos son los mismos.
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