Vaso tumbler Brillante 37 cl, vidrio cristalino tallado, pack de 6

Para la barra que tiene combinados en carta y los monta delante del cliente. Gin tonic, cuba libre, mojito, americano alargado: son cócteles que nacen en el vaso, con el hielo dentro desde el primer paso, y piden una columna alta en la que la cuchara de bar llegue al fondo sin que el líquido rebose.

En la familia de los vasos altos hay dos proporciones, y conviene distinguirlas al comprar. El highball va de 24 a 35 cl y mide de 12,5 a 15 centímetros de alto: es el vaso de un destilado más un refresco, whisky con soda o cuba libre. El collins va de 30 a 41 cl y llega a los 20 centímetros: es más estrecho y más alto, y está pensado para los cócteles con más de dos componentes y mucho hielo. Las dos medidas coinciden entre 30 y 35 cl, y por eso en muchas barras los dos nombres se usan como sinónimos. Con 37 cl y 15 centímetros, el Brillante es un collins de pleno derecho.

• Capacidad: 37 cl
• Formato: collins
• Alto: 150 mm
• Contenido: pack de 6 uds.
• Material: vidrio cristalino
• Uso: gin tonic, cuba libre, mojito, combinados con soda
• Apto para lavavajillas: sí

Elige el tumbler Brillante si

Si los combinados son una parte importante del servicio y quieres un formato que los aguante todos. Para los clásicos a base de destilado servidos cortos sobre un cubo grande necesitas en cambio un old fashioned, que es bajo y ancho y tiene otra proporción entre líquido y hielo.

Por qué la columna alta conserva el gas

Es la razón técnica por la que un cóctel con soda no se sirve en una copa ancha. El gas carbónico se escapa por la superficie en contacto con el aire: cuanto más pequeña es esa superficie, más despacio pierde fuerza el cóctel. Un vaso alto y estrecho tiene una boca reducida para el volumen que contiene, así que un gin tonic dura vivo mucho más que en un vaso ancho de la misma capacidad. El hielo hace el resto, porque el frío mantiene el gas disuelto.

Limpieza y mantenimiento

Apto para lavavajillas sin precauciones especiales. En los vasos altos conviene mirar la cesta: si quedan demasiado juntos se tocan durante el ciclo, y el golpe en el borde es el punto donde luego empieza la grieta. El secado merece cuidado, porque en una columna alta las marcas de cal se ven a contraluz.

Seis unidades: para cuánto dan

Seis vasos cubren una estación, no un servicio entero. La cuenta que funciona es la de los cócteles que salen en hora punta, no la de los clientes del día: si el gin tonic sale diez veces en una hora y el ciclo de lavado tarda veinte minutos, seis vasos se acaban antes de lo previsto y el siguiente sale en otro modelo. Para el servicio diario con volúmenes altos, la categoría tiene packs de 12.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 packs -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.

Preguntas frecuentes

¿Sirve para el gin tonic? Sí, es uno de sus usos principales: 37 cl admiten la medida, la tónica y mucho hielo sin llegar al borde.

¿Cuánto mide de alto? 150 milímetros, en la parte alta de la franja collins.

¿Cabe un bloque de hielo? Sí, y es el hielo que pide este vaso: un bloque único que baja recto y suelta menos agua que un puñado de cubitos.

¿Es el mismo vaso que el Brillante old fashioned? No. Es la misma línea de tallado con otra forma: aquel es bajo y ancho para los cócteles cortos, este es alto para los largos.

¿El vidrio cristalino se opaca en el lavavajillas? No con los ciclos normales. La opacidad que se ve a menudo viene del agua muy dura, no del vidrio.

Si todavía estás eligiendo la medida, la guía de vasos tumbler compara todas las capacidades de la categoría, de 33 a 53 cl, con el cóctel que corresponde a cada una.

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