Utensilios de bar
Cucharas de bar
La cuchara de bar es la prolongación de la mano dentro del vaso mezclador. Mango en espiral para girar sin esfuerzo por la pared del vaso, y puntas distintas según el trabajo: gota para prensar y estratificar, tridente para pescar la guarnición, mortero integrado. Aquí tienes las longitudes adecuadas para cada vaso, en acero inoxidable. Más abajo, la guía para elegirla.
24 productos seleccionados
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Cucharas de barAñadirCuchara de bar Teardrop Lumian 40 cm, acero inoxidable mate
El precio original era: 8,90 €.8,46 €El precio actual es: 8,46 €. IVA excl.10,24 € IVA incl. -
Cucharas de barOpcionesCuchara de bar Hoffman de acero inoxidable, 30 y 45 cm
Rango de precios: desde 7,68 € hasta 15,12 € IVA excl.desde 9,29 € IVA incl.Vaciar30cm45cm -
Cucharas de barAñadirCuchara de bar Neptuno 28 cm con tridente, acero inoxidable
El precio original era: 7,90 €.5,53 €El precio actual es: 5,53 €. IVA excl.6,69 € IVA incl. -
Cucharas de barAñadirCuchara de bar con tenedor Nettuno 45 cm, acero inoxidable
El precio original era: 23,00 €.16,10 €El precio actual es: 16,10 €. IVA excl.19,48 € IVA incl. -
Cucharas de barOpcionesCuchara de bar tridente Lumian 40 cm, acero inoxidable 18/10
Rango de precios: desde 10,90 € hasta 16,90 € IVA excl.desde 13,19 € IVA incl. -
Cucharas de barAñadirTapa para mojito verde lima de policarbonato, Ø 9,5 cm
El precio original era: 4,00 €.2,80 €El precio actual es: 2,80 €. IVA excl.3,39 € IVA incl. -
Cucharas de barOpcionesCuchara de bar 28 cm Muddler Lumian, acero inoxidable 18/10
Rango de precios: desde 8,90 € hasta 11,90 € IVA excl.desde 10,77 € IVA incl. -
Cucharas de barAñadirCuchara de bar 30 cm con mango en espiral, acero inoxidable
El precio original era: 4,90 €.3,92 €El precio actual es: 3,92 €. IVA excl.4,74 € IVA incl.
Cuchara de bar: la que decide cómo remueves
Parece la pieza más simple de la estación, y es la que separa un removido limpio de un golpeteo ruidoso contra el hielo. La cuchara de bar, o bar spoon, sirve para remover los cócteles stirred a lo largo de la pared del vaso mezclador con un movimiento continuo, para hacer capas y para sacar una cereza del fondo de un tarro. Una buena cuchara cambia el gesto, y el gesto se ve.
El mango en espiral tiene una función
La espiral que recorre el mango tiene un trabajo concreto: deja correr los dedos y guía el giro. Remueves haciendo rodar el mango entre el pulgar y el índice, sin mover todo el brazo, y la cuchara sigue la pared del vaso de forma regular. Con un mango liso ese movimiento es torpe y golpeas el hielo. Con la espiral es continuo y silencioso.
La longitud se elige según el vaso
Una cuchara demasiado corta te hace meter los dedos en el cóctel; una de la medida correcta llega cómoda al fondo del vaso mezclador y deja el agarre alto y seco. La clásica de 30 cm sirve para los vasos estándar, pero con los vasos mezcladores altos de 70 cl hacen falta 40 o 45 cm. Si trabajas a menudo con recipientes altos, toma la medida larga como referencia.
La punta dice el oficio
En el otro extremo de la cuchara cambia la herramienta. La gota o el disco sirven para presionar con suavidad y para hacer capas, vertiendo sobre el dorso de la cuchara para que una capa flote. El tridente en forma de tenedor pesca aceitunas y cerezas sin mojarse los dedos y coloca la guarnición. Algunos modelos llevan un pequeño mortero integrado.
| Punta | Para qué sirve |
|---|---|
| Gota / disco | Presionar suave, hacer capas y que floten |
| Tridente / tenedor | Pescar y colocar la guarnición |
| Mortero integrado | Una sola herramienta para remover y presionar |
Las piezas para la barra
La cuchara de bar Hoffman de 45 cm es la medida larga para los vasos mezcladores altos: espiral que corre entre los dedos y un agarre que sigue seco aunque llegues al fondo del vaso.
La cuchara de bar Nettuno de 45 cm termina en tridente: pescas la guarnición y la colocas en el vaso sin tocarla con la mano.
La cuchara de bar con mortero Lumian une cuchara y mortero: una sola herramienta en la mano para remover y presionar, cómoda cuando hay poco sitio detrás de la barra.
La cuchara de bar vive junto al vaso mezclador y al jigger. Para machacar hierbas y fruta en cantidad, mejor un muddler de verdad.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la cuchara de bar tiene el mango en espiral?
La espiral deja correr los dedos y guía el giro: se remueve haciendo rodar el mango entre el pulgar y el índice, así la cuchara sigue la pared del vaso mezclador con un movimiento continuo y silencioso, sin golpear el hielo.
¿Qué longitud elegir para la cuchara de bar?
La clásica de 30 cm sirve para los vasos estándar; con los vasos mezcladores altos de 70 cl hacen falta 40 o 45 cm. La medida correcta llega cómoda al fondo y deja el agarre alto y seco.
¿Para qué sirve el tridente o tenedor de la cuchara de bar?
El tridente, en el extremo opuesto a la cuchara, sirve para pescar aceitunas y cerezas y colocar la guarnición en el vaso sin tocarla con los dedos, lo que mantiene la limpieza y la higiene del servicio.
¿Para qué sirve la punta en gota o en disco de la cuchara de bar?
La gota o el disco sirven para presionar con suavidad y, sobre todo, para hacer capas: al verter un líquido sobre el dorso de la cuchara se forma una capa que flota, la técnica de los cócteles de varios niveles.
¿Qué diferencia hay entre cuchara de bar y muddler?
La cuchara de bar sirve para remover y, con la punta adecuada, para presionar un poco. Para machacar hierbas, cítricos y fruta en cantidad, como en el mojito, hace falta un muddler de verdad, con la cabeza más ancha y robusta.
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