Utensilios de bar
Jiggers
La dosificación es la diferencia entre un cóctel que sale siempre igual y uno que cambia según quién esté de turno. Aquí tienes los jiggers para medir al mililitro: doble cono clásico, modelos japoneses altos y estilizados, versiones graduadas. Todos en acero inoxidable, con marcas legibles y un gesto rápido detrás de la barra. Más abajo, la guía para elegir el tuyo.
21 productos seleccionados
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Equipo de bar vintageAñadirJigger de acero inoxidable 30 y 45 ml con marcas interiores
12,50 € IVA excl.15,13 € IVA incl. -
JiggersAñadirBandeja de goteo para jigger, acero inoxidable 15 cm
El precio original era: 12,40 €.9,92 €El precio actual es: 9,92 €. IVA excl.12,00 € IVA incl. -
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JiggersOpcionesJigger vintage Giove Lumian 30/60 ml, acero inoxidable
Rango de precios: desde 13,90 € hasta 18,90 € IVA excl.desde 16,82 € IVA incl. -
Equipo de bar vintageOpcionesJigger Mr Slim Black Ring de acero inoxidable, 30/45 o 30/60 ml
Rango de precios: desde 17,90 € hasta 18,80 € IVA excl.desde 21,66 € IVA incl.Vaciar30/45ml30/60ml -
JiggersAñadirJigger de vidrio reloj de arena, 3 y 6 cl
El precio original era: 5,60 €.3,92 €El precio actual es: 3,92 €. IVA excl.4,74 € IVA incl. -
Equipo de bar vintageAñadirJigger japonés Pro 25 y 50 ml, acero inoxidable 18/10
12,40 € IVA excl.15,00 € IVA incl. -
JiggersAñadirControl de vertido Pro, probador de dosificación hasta 3 oz
7,90 € IVA excl.9,56 € IVA incl.
Jigger: el medidor que sostiene tu carta
Un cóctel es una receta. Si el bartender sirve a ojo, la receta cambia veinte veces en una noche y el cliente lo nota. Para eso está el jigger, o medidor: el mismo cóctel en la primera mesa y en la última, esté quien esté detrás de la barra. En un local que cuida lo que sirve, es control de producción. Y como toda herramienta de precisión, se elige mirando los detalles correctos.
Material y lectura
También aquí el estándar es el acero inoxidable 18/10 (AISI 304): no retiene olores, no reacciona con los ácidos y se limpia en un segundo entre cóctel y cóctel. Lo que marca la diferencia son las marcas graduadas interiores. Un buen jigger te deja leer el nivel de un vistazo, incluso con la luz baja de un speakeasy, sin pararte a comprobar. Las marcas mal impresas o demasiado juntas te frenan justo cuando tienes la barra llena.
Formatos y capacidades
El clásico de doble cono tiene dos medidas opuestas. Las combinaciones más usadas en barra son 15/30 ml para las dosis pequeñas, 30/45 ml como comodín y 30/60 ml cuando trabajas raciones generosas o batch. Si preparas la misma carta cada noche, ten dos jigger de tamaños distintos a mano: cambias de medida sin cambiar de gesto.
Ergonomía y estilo
El jigger japonés es alto y estilizado: centro de gravedad esbelto, vertido controlado, ese gesto limpio que en las coctelerías de escuela japonesa es casi una firma. El doble cono clásico es más bajo y rápido, pensado para el volumen. Para una barra a la vista que cuida la imagen están los acabados oscuros de diseño, y el recogegotas mantiene la estación limpia de salpicaduras.
| Tipo | Capacidades habituales | A quién le conviene |
|---|---|---|
| Doble cono clásico | 15/30, 30/45, 30/60 ml | Mucho volumen, velocidad de servicio |
| Japonés (tall) | 30/45 ml | Coctelería de precisión, barra a la vista |
| Diseño / acabado oscuro | varias | Speakeasy y locales que cuidan la imagen |
Las piezas para la barra
El jigger japonés Lumian tiene la línea alta que convierte el vertido en un gesto controlado. Con la barra a la vista, medir pasa a ser parte del espectáculo.
El Pro Jigger de 30 y 60 ml es el doble cono que aguanta el volumen: dos medidas amplias, marcas interiores legibles y un gesto rápido cuando el local está lleno de clientes.
Para una barra que cuida la imagen, el Mr Slim Black Ring lleva el acabado oscuro de speakeasy sin perder precisión en la medida.
El jigger trabaja junto al resto de la estación: la cuchara de bar para remover, el vaso mezclador para los stirred y la coctelera para los batidos.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el jigger japonés y el clásico?
El jigger japonés es alto y estilizado, con un centro de gravedad esbelto que permite un vertido más controlado: es el preferido en la coctelería de precisión y en las barras a la vista. El doble cono clásico es más bajo y rápido, pensado para el servicio con mucho volumen.
¿Qué medidas de jigger hacen falta en una barra profesional?
Las más usadas son las combinaciones 15/30 ml para las dosis pequeñas, 30/45 ml como medida comodín y 30/60 ml para raciones generosas o batch. Con dos jigger de tamaños distintos a mano se cubre la mayoría de las recetas.
¿Por qué elegir un jigger de acero inoxidable?
El acero inoxidable 18/10 (AISI 304) no retiene olores, resiste los ácidos de los cítricos y los bitters, y se limpia en un momento entre cóctel y cóctel. Es el estándar para el uso profesional intensivo.
¿Para qué sirve un jigger graduado?
Las marcas graduadas interiores permiten medir varias cantidades con la misma herramienta y leer el nivel de un vistazo, incluso con poca luz. Sirve cuando una receta pide medidas intermedias además de las dos capacidades principales.
¿Cómo se vierte bien con el jigger?
Se llena hasta el borde o hasta la marca que quieres con el jigger firme entre los dedos, y luego se vuelca en el vaso mezclador o en la coctelera con un movimiento decidido. Un recogegotas bajo la estación mantiene la barra limpia de salpicaduras.
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