El exprimidor de aluminio negro en dos líneas
Es un exprimidor de palanca de metal pintado, de 21 centímetros de largo: más rígido que un modelo de plástico, con la masa del metal trabajando en lugar de la mano.
Para quién es
Para quien exprime mucho y quiere un utensilio que no se flexione. La diferencia entre metal y plástico no se nota con la primera fruta: se nota con la número cien, cuando un cuerpo rígido devuelve siempre el mismo recorrido y uno más elástico empieza a torcerse y pide más fuerza para el mismo resultado.
Por qué aluminio, y por qué pintado
El aluminio tiene dos cualidades que cuentan en un utensilio que se tiene en la mano toda la noche: es ligero para la rigidez que ofrece, y se trabaja por fundición, así que la cazoleta y los brazos salen de una sola pieza, sin soldaduras de donde empiezan las roturas. El punto delicado es el contacto directo entre el aluminio sin tratar y el zumo, porque el ácido de los cítricos ataca esta aleación: de ahí la pintura, que hace de barrera y mantiene el sabor metálico fuera del cóctel. Es también el motivo por el que este exprimidor no se trata con estropajos ni productos abrasivos.
Ficha técnica
- Material: aluminio pintado
- Color: negro
- Largo: 21 cm
- Medidas: 8 x 21 x 5 cm
- Peso: 0,3 kg
- Apto para lavavajillas: no
La fruta va con el corte hacia abajo
Es lo que casi nadie explica y lo que cambia el rendimiento más que el material. La media fruta se apoya en la cazoleta con la parte cortada hacia los agujeros y la piel arriba: bajo presión, la cáscara se da la vuelta como un paraguas y empuja la pulpa contra los agujeros en lugar de aplastarla contra la pared. Sale más zumo, y los aceites amargos de la parte blanca se quedan del lado de la piel.
Veintiún centímetros de palanca
La longitud del mango es la parte del diseño que decide cuánta fuerza hace falta. Veintiún centímetros es la medida corta y manejable, la que se sujeta cómodamente con una mano y cabe en un cajón de la estación: pide algo más de fuerza que un modelo largo, pero se controla mejor y se usa en poco espacio. Quien tiene problemas de muñeca o exprime cientos de frutas por noche hace la cuenta contraria y busca la palanca larga.
Dónde ponerlo en la estación
Un utensilio de metal oscuro queda bien en el plano a la vista, pero pesa trescientos gramos y ocupa veinte centímetros: si la estación es estrecha, conviene darle un sitio fijo a la izquierda de la tabla de los cítricos, con la cazoleta hacia la cubeta. Quien trabaja en pareja en la misma barra suele tener uno por lado, porque pasárselo es la forma más rápida de que se caiga y se desconche la pintura.
Limpieza y mantenimiento
Lavado a mano, con agua tibia y detergente neutro, justo después del uso. El zumo seco en los agujeros se quita con un cepillo suave; nada de estropajos ni de lavavajillas, porque los detergentes industriales y el calor atacan la pintura, y es la pintura la que protege el aluminio. Secado completo antes de guardarlo, abierto.
Preguntas frecuentes
¿De qué metal es? Aluminio pintado: el fabricante lo declara como metal y precisa que es aluminio.
¿Se puede meter en el lavavajillas? No. Lavado a mano, porque el ciclo caliente y los detergentes fuertes estropean la pintura.
¿Cuánto mide? Veintiún centímetros de largo, con unas medidas totales de 8 x 21 x 5 cm.
¿Sirve para naranjas? Está dimensionado para limas y limones: para las naranjas de zumo hace falta una cazoleta más ancha.
¿El aluminio da sabor al zumo? No, mientras la pintura esté entera: es la barrera entre la aleación y el ácido.
Los demás modelos, con las medidas de las cazoletas, están en la categoría de exprimidores.
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