El exprimidor de lima Platinum en dos líneas
El exprimidor de lima Platinum es la prensa de mano de Lumian en acero inoxidable 18/10. Pesa 350 gramos y mide 22 centímetros de largo. Tiene dos brazos unidos por una bisagra en la cabeza, una cazoleta con nervaduras radiales y un mango largo que hace de palanca.
Para quién es el exprimidor de lima Platinum
Para las coctelerías que exprimen al momento: Daiquiri, Margarita, Gimlet, Caipiroska. El zumo exprimido por la mañana ya ha cambiado de sabor a mitad de la noche; el que se exprime sobre el tin, no. Con una prensa de mano el bartender trabaja media lima cada vez sin dejar su estación, y cuando el local está lleno de clientes no tiene que esperar a que quede libre el exprimidor de palanca del fondo de la barra.
En los bares de hotel y en los locales donde se trabaja a la vista del cliente cuenta también el aspecto: el acero pulido mantiene el mismo color después de meses de cítricos, y en la zona de trabajo está junto a la coctelera y el jigger sin desentonar.
En casa es la herramienta que cambia el Daiquiri. El zumo de botella tiene un sabor plano; el recién exprimido es la diferencia que se nota al primer sorbo. Se corta la lima por la mitad, se cierra la prensa sobre la coctelera y el zumo ya está dentro.
Cómo trabaja un exprimidor de lima de prensa
La media lima se apoya en la cazoleta con el corte hacia abajo. Al cerrar los brazos, la parte superior empuja la piel y le da la vuelta: la presión llega a toda la superficie de la fruta en lugar de al centro, y la pulpa se vacía. El zumo sale por los agujeros del fondo de la cazoleta y cae directamente en la coctelera o en el vaso. Por eso una prensa saca más zumo que una mano que aprieta.
Aquí entran los dos números del Platinum. El mango largo aumenta el brazo de palanca, así que con la misma fruta hace falta menos fuerza en la mano: una diferencia que no se nota en la primera lima y sí en la número cincuenta. Los 350 gramos de acero macizo hacen que los brazos no flexionen al apretar y que toda la fuerza vaya a la fruta.
Las nervaduras radiales de la cazoleta sujetan la media lima mientras los brazos se cierran, de modo que la fruta no resbala hacia un lado y no hay que recolocarla.
Ficha técnica del exprimidor de lima Platinum
- Material: acero inoxidable 18/10
- Acabado: plata brillante
- Largo: 22 cm
- Peso: 350 g
- Cazoleta: con nervaduras radiales
- Referencia del fabricante: Lumian L0138
- EAN: 8051511371082
- Venta: por unidad
Acero inoxidable 18/10 frente a aluminio pintado
Las prensas para cítricos más comunes son de aluminio pintado. El borde de la cazoleta es el punto donde la presión es más alta, y es ahí donde la pintura empieza a saltar tras unos meses de servicio. El Platinum no lleva pintura: es acero inoxidable 18/10 a la vista, que aguanta la acidez de la lima sin volverse opaco y no retiene olores.
El peso dice el resto. El Platinum pesa 350 gramos, tres veces y media lo que pesa el exprimidor de lima Moros, que se queda en 100 y es el modelo ligero de la misma casa. Quien exprime pocas limas por noche puede preferir el Moros; quien exprime una caja elige la palanca larga y el brazo que no flexiona.
Con qué se usa
El exprimidor de lima trabaja sobre el tin de la coctelera, sobre el jigger cuando hay que medir la dosis, o sobre un colador de malla fina para quien quiere el zumo sin pulpa. Para preparar zumo en cantidad antes del servicio, o para naranjas y pomelos, la herramienta es el exprimidor de palanca en acero inoxidable: los dos no se sustituyen, cubren dos momentos distintos.
En una estación con varios bartenders conviene tener uno por persona: una prensa que pasa de mano en mano es un gesto más en cada cóctel. Todos los modelos están en la categoría de exprimidores.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Limpieza y mantenimiento
El gesto que cuenta es aclararlo bajo el grifo justo después de usarlo, con los brazos abiertos: la pulpa fresca se va sola, la que se deja secar entre las nervaduras pide cepillo. Al final del servicio, agua caliente, detergente neutro y un paño seco, que en el acero pulido evita los cercos. El fabricante no declara que sea apto para lavavajillas, así que el lavado a mano es la recomendación prudente.
Preguntas frecuentes sobre el exprimidor de lima Platinum
¿Cómo se pone la lima en la prensa? Media lima cada vez, con el corte hacia abajo y la piel hacia arriba. Al cerrar, la piel se da la vuelta y la fruta se vacía.
¿Cuánto pesa y cuánto mide? 350 gramos y 22 centímetros de largo, en acero inoxidable 18/10.
¿Sirve también para las naranjas? No, la cazoleta está dimensionada para media lima. Para naranjas y pomelos hace falta el exprimidor de palanca.
¿Qué diferencia hay con el Moros? El Moros pesa 100 gramos y es el modelo ligero. El Platinum pesa 350 y tiene el mango más largo: es la prensa para quien exprime muchas limas en cada servicio.
Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-5 días laborables.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.