El Soul alto en dos líneas
El vaso collins Soul de 35 cl es un vaso alto en vidrio cristal ecológico, 15 centímetros de alto y apenas 7 de diámetro, en pack de seis unidades. Es la proporción estrecha y esbelta del collins, la que sirve a las bebidas con soda más que a la capacidad en sí.
Para quién es
Para quien tiene en carta bebidas carbonatadas y quiere que lleguen vivas a la mesa. Gin tonic, whisky con soda, spritz largos, sin alcohol con tónica: son recetas en las que la parte gaseada es la mitad de la bebida, y el vaso puede conservarla o dejarla marchar en cinco minutos.
Por qué el diámetro cuenta más que la capacidad
El anhídrido carbónico se va por la superficie en contacto con el aire. A igualdad de volumen, un vaso estrecho y alto expone una superficie mucho menor que uno ancho y bajo: la boca es pequeña, así que la salida es estrecha. Siete centímetros de diámetro sobre quince de alto son una proporción decididamente esbelta, y en un gin tonic se traduce en burbujas que duran lo que dura la consumición en vez de desaparecer antes de la mitad. El frío ayuda en la misma dirección, porque retiene el gas en disolución: hielo abundante desde el principio no es un capricho, es lo que mantiene la bebida entera.
Ficha técnica
- Capacidad: 35 cl
- Formato: collins estrecho
- Alto: 15 cm
- Diámetro: 7 cm
- Contenido: pack de 6 uds.
- Material: vidrio cristal ecológico, sin plomo
- Apto para lavavajillas: sí
Elige el Soul alto si
Si las bebidas con soda son el corazón del servicio. Si en cambio trabajas sobre todo bebidas machacadas, donde hace falta sitio para el machacador y para la hierbabuena, una boca más ancha hace el trabajo más cómodo.
El hielo que pide una columna estrecha
En un vaso de 7 centímetros de diámetro un cubo grande no entra, y los cubitos pequeños se derriten demasiado deprisa porque exponen mucha superficie. La respuesta es el lingote: un bloque alargado que baja recto, llena el vaso en altura y tiene menos superficie expuesta que un puñado de cubitos del mismo volumen. Es el formato de hielo nacido exactamente para esta forma de vaso.
El diámetro y la cuchara de bar
Siete centímetros de diámetro son una columna estrecha, y quien construye las bebidas en el vaso lo nota enseguida: la cuchara trabaja bien en vertical pero tiene poco margen lateral, así que remover una bebida llena de hielo pide un gesto más controlado. A cambio se consigue la retención de la carbonatación. En un servicio de gin tonic y whisky con soda es un buen intercambio; en un servicio de machacados conviene una boca más ancha.
Limpieza y mantenimiento
Lavavajillas sin precauciones. En una columna estrecha y alta el cepillo hace más falta que en un vaso ancho cuando se trabaja con zumos densos o siropes: el fondo queda lejos y el chorro de la máquina no siempre llega con la misma fuerza.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es tan estrecho? Porque una boca pequeña retiene la carbonatación: a igualdad de volumen expone menos superficie al aire, así que las burbujas duran más.
¿Cabe un cubo grande de 5 cm? No, el diámetro es de 7 cm. El hielo correcto aquí es el lingote.
¿Vale para el mojito? Funciona, pero para los machacados una boca más ancha es más cómoda de trabajar.
¿El Soul alto y el Soul old fashioned son iguales? No: uno es alto y estrecho para las bebidas con soda, el otro bajo y ancho para las cortas.
¿Qué material es? Vidrio cristal ecológico, es decir sin plomo.
Si estás comparando las proporciones de la categoría, la guía de vasos tumbler explica cómo cambian capacidad, altura y diámetro entre highball y collins.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 packs -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
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