Copa margarita Sombrero 27 cl, pack de 6

Para quien tiene la Margarita en la carta y la sirve como toca. El escarchado de sal es parte de la receta y no una decoración: cambia cada sorbo, porque la sal llega antes que el líquido y cierra la acidez de la lima. Hacerlo en un borde estrecho deja una línea fina que se acaba en tres sorbos; hacerlo en un borde ancho quiere decir que dura lo que dura el cóctel.

Se humedece el borde exterior con un gajo de lima, se apoya la copa en la sal extendida en un platito y se gira, con la copa inclinada hacia fuera. El punto en el que casi todos fallan es mojar también el interior: la sal que cae dentro se disuelve en el cóctel y lo deja salado en lugar de escarchado, que es un defecto y no una variante. Un borde ancho como este hace el gesto más fácil de controlar, porque ofrece una superficie donde la sal se reparte de forma uniforme sin caer dentro.

• Capacidad: 27 cl a ras
• Forma: sombrero, borde ancho para el escarchado
• Medidas: 16,5 x 13 x 13 cm
• Contenido: pack de 6 uds.
• Resistencia: mayor a los golpes y a los cambios de temperatura
• Apto para lavavajillas: sí

Elige la Sombrero si

Si la Margarita es una referencia de verdad en la carta, servida up o con hielo picado. Para los clásicos removidos y cortos, una copa pequeña con la boca cerrada los mantiene fríos mucho más tiempo.

La resistencia declarada, y por qué en esta forma hace falta

El fabricante indica una resistencia mayor a los golpes y a los cambios de temperatura, y es coherente con el uso. Una copa margarita pasa a menudo del congelador o del hielo al lavado caliente, porque la Margarita se sirve helada y a menudo frozen: es el ciclo que crea las microfisuras de las que salen las roturas aparentemente sin explicación, las de la copa que se parte en la mano una semana después. En una forma abierta y de borde ancho, que ya es delicada en el perímetro, esa resistencia de más cuenta.

Escarchado de sal o de azúcar

El borde ancho de la Sombrero no sirve solo para la sal. En los cócteles dulces se escarcha con azúcar, en las versiones picantes con sal y guindilla, en algunas recetas con polvo de cítricos deshidratados: la superficie ancha deja uniforme cualquier escarchado, que en un borde estrecho saldría irregular. Vale la regla de siempre, mojar solo el exterior, o el escarchado acaba en el cóctel.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta

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Limpieza y mantenimiento

Lavavajillas. La sal que queda se aclara enseguida, porque al secarse deja un velo opaco en el borde que se nota en el ciclo siguiente. En las copas de borde ancho la carga va más espaciada de lo normal: el borde es el punto que se desportilla.

Preguntas frecuentes

¿La copa margarita Sombrero sirve solo para la Margarita? Está pensada para ella, pero el borde ancho funciona con cualquier cóctel escarchado, con sal o con azúcar.

¿Cómo se escarcha sin salar el cóctel? Se humedece solo el borde exterior y se mantiene la copa inclinada hacia fuera mientras se gira en la sal.

¿Aguanta el frozen? Sí, el fabricante declara una mayor resistencia a los cambios de temperatura, que es el ciclo típico de estos cócteles.

¿Cuánto cabe de verdad? Veintisiete centilitros a ras: con hielo picado, el servicio útil es bastante menor.

¿Se puede servir con hielo? Sí, la Margarita se sirve tanto up como con hielo picado.

Para las otras formas de la categoría y las medidas que les corresponden, está la guía de copas de cóctel.

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