Vasos old fashioned

Es la razón técnica de toda la categoría, y conviene conocerla para explicársela al cliente. Cinco cubitos tienen mucha más superficie en contacto con el líquido que un solo cubo del mismo peso. Más superficie significa que el hielo se funde rápido, así que el cóctel se diluye mientras se bebe y no en el momento de prepararlo.

En un Negroni, donde no hay refresco que disimule el agua, la diferencia se nota al tercer sorbo. Un vaso demasiado estrecho para un cubo grande obliga a usar cubitos, y en ese momento la receta cambia sola.

Sujeta el vaso mientras machacas dentro el azúcar y el bitter, que en el old fashioned original se hace así. Aguanta el golpe del cubo cuando lo dejas caer en lugar de posarlo, que a la vigésima vez es lo que pasa. Y baja el peso, así que el vaso vuelca menos en la bandeja.

Es la cristalería más barata de toda la sección de cóctel. Justo por eso la comparación de precio dice poco: entre dos líneas, la diferencia por vaso es de unos céntimos.

Lo que cambia la cuenta es el peso de la base y la resistencia del borde. Un vaso ligero cuesta algo menos y se desportilla en el fregadero, y un borde desportillado no vuelve al servicio. La pregunta útil no es cuánto cuesta, sino cuántas veces lo vuelves a comprar.

La disponibilidad de la ficha es la del almacén. Si la línea está agotada, escríbenos por WhatsApp: te decimos cuál tiene la misma capacidad y el mismo tamaño de caja, para que no acabes con dos formas en la misma mesa.

El cubo grande se hace con los moldes de los accesorios para hielo, y para el old fashioned construido en el vaso hace falta un muddler. Para los combinados están los tumbler, para los servidos sin hielo las copas de cóctel.