El vaso old fashioned Melodía en dos líneas
Es un double de 34 cl en cristal ecológico Luxion, con incisiones decorativas en la pared y pack de 6 uds. Es la medida pensada alrededor del cubo único grande: cinco centímetros de hielo más la dosis, sin que sobre hueco y sin que el líquido llegue al borde.
Para quién es
Para quien trabaja con hielo de bar y no con cubitos de congelador. Es una distinción práctica, no de aficionados: quien tiene un molde para cubos grandes o una máquina que los produce necesita un vaso calibrado sobre esa medida, porque si no el hielo ocupa el sitio de la bebida. Quien sirve con cubitos estándar, en cambio, puede usar cualquier capacidad entre los 30 y los 37 cl sin notar la diferencia.
La cuenta de la dilución, explicada una sola vez
El hielo enfría cediendo agua, y cuánta cede depende de cuánta superficie tiene en contacto con el líquido. Cuatro cubitos pequeños tienen mucha más superficie que un cubo único del mismo volumen: enfrían antes y aguadan antes. Un cubo grande hace lo contrario, es decir enfría más despacio y mantiene la temperatura más tiempo. Un vaso de 34 cl con un cubo único es el punto en el que los dos efectos se equilibran, y un Old Fashioned aguanta veinte minutos siendo el que era. En un formato más estrecho ese mismo cubo deja demasiado poco líquido, y la proporción salta.
El material y la decoración
El Luxion es cristal sin plomo, dado por el fabricante para más de 4.000 lavados profesionales sin quedarse mate: se usa en el servicio diario sin las cautelas de los cristales tradicionales, y no pide lavado a mano. El fondo es el macizo de la familia old fashioned, útil para machacar y mezclar directamente en el vaso. Las incisiones de la pared van más allá de la decoración: dan agarre cuando el vidrio se cubre de condensación, que en una bebida servida con hielo pasa en pocos minutos y está en el origen de buena parte de las roturas en sala.
Ficha técnica
- Capacidad: 34 cl
- Formato: double old fashioned
- Alto: 94 mm
- Contenido: pack de 6 uds.
- Material: cristal ecológico Luxion, sin plomo
- Decoración: incisiones en la pared
- Apto para lavavajillas: sí, más de 4.000 ciclos profesionales declarados
Elige el vaso old fashioned Melodía si
Si sirves con cubo único grande y quieres que la bebida llegue al final entera. Si en cambio tu trabajo son los destilados solos a temperatura ambiente, una medida de 30 cl concentra mejor los aromas en el volumen que queda sobre el líquido y los lleva a la nariz en vez de dispersarlos.
Single rocks o double
El single rocks, de 18 a 24 cl, es el vaso del destilado solo. El double, de 30 a 42, es el del clásico construido sobre hielo, y es el formato que las barras modernas tienen como estándar porque cubre los dos usos sin parecer vacío. El Melodía está en la parte central del double, que es la zona más versátil de la categoría.
Limpieza y mantenimiento
Lavavajillas sin problemas. Con los licores dulces conviene un aclarado antes del ciclo, porque el relieve de la incisión retiene el azúcar y el calor del lavado lo fija. Ninguna precaución especial en lo demás: el Luxion no teme el detergente industrial y no pierde brillo con los ciclos repetidos.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con un vaso alto? La proporción. El vaso alto sirve a los long drink alargados con soda, donde cuenta la altura de la columna; este es un vaso bajo y ancho para bebidas cortas y concentradas.
¿Vale para el whisky solo? Sí, aunque no es su mejor uso. Sobre 34 cl cuatro centilitros de destilado apenas cubren el fondo: para la cata a temperatura ambiente conviene un 30 cl.
¿Se puede machacar dentro? Sí, el fondo es el macizo propio de la familia, pensado para machacar azúcar y bitter directamente en el vaso.
¿Cuántos vasos trae el pack? Seis. Es el formato con el que se equipa una estación: para una dotación de hotel la categoría tiene packs de doce.
¿Qué hielo admite? El cubo único de 5 centímetros, que es la medida sobre la que está calibrado.
Las demás medidas, de 30 a 44 cl, se comparan en la guía de los vasos old fashioned, junto con el criterio con el que se elige entre packs de cuatro, seis y doce.
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