El pack de doce en dos líneas
Son doce picos vertedores metálicos (metal pour) de acero inoxidable: base de caucho para el cierre en el cuello, cuerpo de metal y orificio para la entrada del aire. La caja pesa 200 gramos.
Para quién es
Para quien monta una estación o la renueva. Doce vertedores son la dotación de una barra que tiene en servicio las botellas de uso diario, y comprarlos juntos evita el problema más común: la estación con vertedores de edades distintas.
Por qué conviene cambiarlos todos a la vez
Porque la pieza que envejece es la goma, y envejece con el tiempo más que con el uso. Una estación con vertedores comprados en momentos distintos tiene caudales un poco diferentes de una botella a otra, y quien cuenta el servicio acaba compensando sin darse cuenta. Con doce vertedores idénticos instalados el mismo día, el conteo vale para todas las botellas, y por eso el metal pour se compra por cajas y no suelto.
Ficha técnica
- Contenido: pack de 12 uds.
- Cuerpo: acero inoxidable
- Base: caucho
- Orificio: para la entrada del aire
- Peso: 0,2 kg la caja
- Apto para lavavajillas: no, lavado a mano
El orificio del aire, en una línea
Mientras sale el líquido, el aire entra por el orificio y evita que la botella entre en depresión. Sin él, el chorro se corta y vuelve a salir a borbotones, y un servicio a borbotones no se puede contar: es la razón técnica por la que un vertedor de bar no es una simple boquilla, y es también lo primero que hay que revisar cuando una botella empieza a servir mal sin motivo aparente.
Un metal pour no va en todas las botellas
Va en las que se usan cada noche: los destilados blancos, los vermuts en servicio, los bitters de combinado, los siropes principales. Las botellas que se abren una vez a la semana es mejor tenerlas tapadas, porque el orificio del aire trabaja en los dos sentidos y deja respirar el contenido aunque nadie sirva: un licor delicado abierto un mes pierde aroma, y la boquilla mientras tanto recoge polvo.
Dónde se guardan los de repuesto
Secos y cerrados, no en el cajón con los utensilios. La goma es la parte que envejece sola, aunque no se use, y envejece más deprisa con calor o luz: una caja guardada al lado del lavavajillas o encima de la nevera gasta la reserva antes de que nadie la abra. En una balda fresca y cerrada, en cambio, los de repuesto siguen buenos para el siguiente cambio.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta. 4 packs -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Limpieza y mantenimiento
Sacar todos los vertedores al final del servicio y dejarlos en remojo en agua caliente, después aclarar y dejar secar. Es la ronda que nadie tiene ganas de hacer y la que decide la vida de los vertedores: el azúcar que se seca en la boquilla reduce la sección y cambia el caudal, así que un metal pour sucio altera el conteo sin llegar a romperse del todo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos vertedores trae el pack? Doce.
¿Son iguales al vertedor suelto? Sí, el mismo vertedor: solo cambia el formato, que aquí es la caja de doce.
¿Cómo se lavan? A mano, en remojo en agua caliente, sin detergentes agresivos sobre la goma.
¿Se dejan siempre puestos en las botellas? Solo en las que están en servicio: en las botellas paradas es mejor el tapón.
¿Por qué comprar doce a la vez? Porque vertedores de la misma edad tienen el mismo caudal, y el conteo sigue valiendo en todas las botellas.
¿Cuánto duran? El metal, años; la goma, mucho menos: se cambian cuando la base pierde elasticidad, normalmente todos a la vez.
Los otros vertedores están en la categoría de picos vertedores.
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