El pico vertedor doble jet en dos líneas
Es el vertedor de acero inoxidable de la serie de caudal rápido: el fabricante lo llama Jet Pourer, Double Flow. Cuerpo de acero inoxidable, base de goma natural con aletas reforzadas y boquilla más ancha que la del vertedor clásico. Llega en pack de doce unidades.
Para quién es
Para quien vierte mucho líquido por cóctel y no unos pocos centilitros. Long drinks, spritz, zumos, siropes y refrescos: son los vertidos en los que una boquilla estrecha se convierte en el cuello de botella del servicio, porque la mano se queda quieta esperando a que la botella se vacíe. En un vaso son dos segundos, en doscientos cubiertos son minutos que no vuelven. Este vertedor nace para esos vertidos.
Qué significa doble jet
Que las vías son dos: el canal ancho por el que sale el líquido y el tubito por el que entra el aire mientras sale. Un vertedor sin toma de aire manda el chorro a tirones, porque en la botella se crea depresión y el líquido se para hasta que entra una burbuja. Con el aire entrando por un conducto propio el chorro se mantiene continuo del primer al último centilitro, y un chorro continuo es el único que se puede contar.
Ficha técnica
- Contenido: pack de 12 uds.
- Cuerpo: acero inoxidable
- Base: goma natural, aletas reforzadas
- Caudal: rápido, calibrado según los estándares del free pouring
- Aire: conducto separado del canal del líquido
- Uso: destilados, licores, zumos y siropes
La cuenta se rehace, no se hereda
Es el error que más cuesta al cambiar de vertedor. Quien cuenta cuatro tiempos con el modelo clásico y monta el doble jet en las mismas botellas vierte más con la misma cuenta, porque la sección de la boquilla es distinta. La dosis se desplaza unos mililitros por cóctel y nadie se da cuenta: se ve a fin de mes en el consumo de las botellas, no esa misma noche. Se rehace la cuenta con agua y jigger, una vez, y el problema desaparece.
Por qué doce y no uno
Porque un vertedor solo no sirve de nada. El speed rack se arma entero con el mismo modelo, o la cuenta cambia de botella a botella y la repetibilidad se pierde justo donde hacía falta. Doce unidades cubren el carril frontal de una barra normal con algún recambio aparte, y los recambios cuentan, porque el vertedor es la pieza que más se pierde y más se aplasta.
Las aletas de la goma
La base no es un tapón liso: tiene aletas que se comprimen contra el vidrio y se adaptan a cuellos de distinto diámetro. Sirven para dos cosas. Mantienen el vertedor quieto cuando se coge la botella de golpe, en vez de dejarlo girar en la mano. Y hacen estanqueidad, así el líquido no baja por el vidrio después del vertido, que es el defecto que pega el speed rack y obliga a lavarlo.
Cómo se mete y cómo se saca
Recto, con la palma, sin torcer. La torsión enrolla la goma sobre sí misma y le quita superficie de contacto, y es la manera más rápida de estropear un vertedor nuevo. Para sacarlo se tira recto sujetando la base, nunca haciendo palanca sobre la boquilla: el cuello de acero se dobla, y una boquilla torcida vierte torcido para siempre.
Limpieza y mantenimiento
Al cerrar se sacan, se dejan a remojo en agua caliente y se aclaran por dentro. Nada de lavavajillas sobre la goma y nada de detergentes agresivos. El residuo azucarado seco es el enemigo de verdad: reduce la sección del canal, frena el chorro y falsea la cuenta mientras el vertedor sigue pareciendo limpio. Quien trabaja con siropes y zumos hace el remojo todas las noches, no una vez por semana.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas piezas trae el pack? Doce.
¿Qué diferencia hay con el vertedor metálico clásico? La boquilla es más ancha y el caudal más alto: se vacía antes, y la cuenta del vertido es distinta.
¿Sirve para los destilados? Sí, y también para zumos y siropes, que son el uso en el que más se nota el caudal alto.
¿Se puede lavar en el lavavajillas? No. Remojo en agua caliente y aclarado, para no resecar la goma.
¿Entra en todas las botellas? En los cuellos estándar sí, gracias a las aletas que se comprimen. En las magnum hace falta el vertedor específico, con la goma más ancha.
¿Se puede dejar en la botella al cerrar? En las de servicio sí. En una botella parada durante semanas es mejor el tapón, porque el conducto del aire la hace respirar.
Los demás vertedores están en la categoría de picos vertedores.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 packs -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
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