La pinza curva de 30 cm en dos líneas
Es la pinza de guarnición con la punta doblada: 30 centímetros de acero inoxidable, 80 gramos, acabado plata. La curva lleva la punta donde hace falta y la mano se queda fuera del vaso.
Qué cambia con la punta doblada
Una pinza recta trabaja bien sobre la tabla, menos dentro de un vaso alto. Para colocar la hoja de menta sobre el hielo picado de un julep, o la piel en el borde de un collins, la muñeca tiene que girar y el codo sube. Con la punta doblada la mano se queda quieta y la presa llega al punto, dentro del vaso, sin mover el hielo.
Por qué una pinza y no los dedos
La guarnición es lo último que toca el bartender antes de que el cóctel llegue al cliente, y la toca delante de él. Con los dedos quedan huellas en el vaso escarchado y al cóctel llega el olor de los cítricos cortados un minuto antes. Con la pinza la guarnición llega al vaso sin contacto.
El segundo motivo es la precisión. Una cereza en el fondo de una copa estrecha, una hoja apoyada en el hielo picado, una piel que tiene que quedarse en el borde: con los dedos se falla el punto o se mueve el hielo. Con una pinza larga y ligera la mano se queda fuera del vaso.
En casa es la herramienta que hace que el cóctel parezca salido de un bar: la cereza colocada y no soltada.
Treinta centímetros, y para qué sirven
Sirven para llegar al fondo. En el bote de las cerezas al marrasquino, en la cubeta de las aceitunas, en el recipiente de las pieles cortadas antes del servicio: con una pinza corta los dedos acaban dentro del recipiente, con una de 30 centímetros se quedan por encima del borde. Lo mismo vale para el vaso alto, donde la guarnición se coloca sobre el hielo y no se deja caer.
Ochenta gramos apenas se notan. Se sujeta como un bolígrafo, entre la yema del pulgar y del índice, y trabaja con la punta en lugar de con la fuerza. Para los cubitos hace falta una pinza más robusta: esta está hecha para la guarnición.
Especificaciones
- Longitud: 30 cm
- Punta: curva
- Material: acero inoxidable
- Peso: 80 g
- Acabado: plata
- Uso: guarnición
- Código del fabricante: Lumian L0496
- EAN: 8051511373512
- Venta: por unidad
Dónde se guarda en la barra
Junto a la estación de fruta, con la tabla y la puntilla, en un vaso con un dedo de agua o sobre una servilleta doblada. Una pinza a la vista le dice al cliente que la guarnición no se toca con las manos. En los bares con varias estaciones conviene tener una por bartender, así cuando el local está lleno de clientes nadie la busca.
Al lado de las otras pinzas
Quien quiera la misma longitud con la punta recta y cinco acabados tiene la pinza para guarniciones Lumian de 30 cm. Para el trabajo de cerca está la pinza curva para guarniciones de 16 y 21 centímetros. Todas las pinzas están en la categoría de pinzas.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Limpieza
Agua caliente y detergente neutro al final del servicio, con atención a las puntas, donde se queda el azúcar de las cerezas y el aceite de las pieles. Se seca enseguida con un paño. El fabricante no declara si es apta para lavavajillas: el lavado a mano es el consejo prudente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto mide? 30 centímetros, y pesa 80 gramos.
¿Para qué sirve la punta curva? Para colocar la guarnición dentro del vaso con la mano fuera: piel, cereza, aceituna, hoja de menta.
¿Vale para el hielo? Para los cubitos hace falta una pinza para hielo o una pala. Esta está hecha para la guarnición.
¿Qué acabado tiene? Plata, acero inoxidable a la vista.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.