La pinza para hielo Eagle en dos líneas
La pinza para hielo Eagle es una pinza de muelle de Lumian, de 20 centímetros de largo y 135 gramos de peso. Los dos brazos salen de un arco en U y están decorados en relieve en toda su longitud. Cada uno termina en una garra de águila con los dedos curvados hacia dentro. El material es acero inoxidable, el acabado es plata.
Para quién es
Para los bares que sirven el hielo delante del cliente: el cubo grande del Old Fashioned, la esfera del whisky solo, la cubitera del servicio en mesa. El hielo no se coge con las manos ni con el vaso, y la pinza es la herramienta que el cliente ve en ese momento. Una pinza de cocina hace el trabajo; la garra de águila lo convierte en parte del servicio, en los speakeasy y en los bares de hotel donde la mise en place está a la vista de quien se sienta en la barra.
En casa es la pinza para el carrito de licores y para la cubitera en la mesa, y un regalo para quien ya tiene coctelera y jigger y busca una pieza que se note.
Cómo trabaja una pinza para hielo con garra
Las puntas planas de una pinza para hielo común tocan el cubo por dos caras. Con el cubo pequeño basta; con el cubo grande y la esfera el agarre se reduce a dos puntos, y la pieza resbala en cuanto se moja. Los dedos de la garra de águila están curvados y se cierran alrededor del hielo por varios lados, como una mano: el cubo grande se queda quieto mientras se lleva de la cubitera al vaso, y la esfera no se escapa rodando entre las puntas.
El peso cuenta. Ciento treinta y cinco gramos en 20 centímetros se notan en la mano: el muelle no cede con el primer cubo pesado y la pinza no se dobla al abrirla. Veinte centímetros bastan para llegar al hielo de la cubitera sin que los dedos toquen el borde.
Ficha técnica
- Largo: 20 cm
- Peso: 135 g
- Material: acero inoxidable
- Acabado: plata
- Apertura: de muelle, con arco en U
- Extremos: dos garras de águila con los dedos curvados
- Referencia del fabricante: Lumian L0224
- Venta: por unidad
Dónde se deja en la barra
Junto a la cubitera o a la cubeta de hielo a la vista, no en el cajón del bajo barra. Una pinza para hielo con garra que se deja en la encimera, apoyada en una servilleta doblada o en un platito, enseña al cliente que el hielo solo se toca con ella. Para el hielo picado y los cubitos pequeños cogidos a puñados sigue la pala, que es más rápida en hora punta.
La pinza para hielo Eagle junto a las demás
Para el hielo de cada día está la pinza para hielo de 18 cm, lisa y sin decoración. Para la guarnición, donde hace falta precisión y no agarre, está la pinza de guarnición Lumian de 30 centímetros. Todas las pinzas están en la categoría de pinzas.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Limpieza y mantenimiento
Agua caliente y detergente neutro al final del servicio, con un cepillo suave entre los dedos de la garra y en los relieves de los brazos, donde el agua deja cal. Se seca enseguida con un paño, porque en el acero pulido las gotas secas quedan como marcas. Lavados a mano, los relieves mantienen el brillo más tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto mide la pinza para hielo Eagle? 20 centímetros, y pesa 135 gramos.
¿Coge la esfera de hielo? Sí, los dedos curvados se cierran alrededor de la esfera en lugar de apretarla en dos puntos.
¿De qué material es? Acero inoxidable con acabado plata.
¿Sirve para hielo picado? No: para el picado y los cubitos pequeños hace falta una pala.
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