Rompehielos manual de barra, para partir cubitos

Para quien necesita hielo más pequeño y no quiere sacar el mazo y la bolsa. Es la solución para la bebida suelta, no para la preparación en cantidad.

Porque tiene más superficie en contacto con el líquido. Un cubito entero intercambia calor solo por sus seis caras; el mismo cubito partido en tres expone además las superficies de fractura, que son rugosas y por tanto aún más eficaces. El resultado es que la bebida llega a temperatura en menos tiempo, y eso sirve en dos casos concretos: cuando un cóctel tiene que salir frío enseguida y no se puede esperar, y cuando la copa es pequeña y el cubito entero ocuparía todo el sitio.

• Uso: partir los cubitos a mano, en la barra
• Alimentación: ninguna, es manual
• Momento: durante el servicio, bebida a bebida
• Contenido: 1 ud.
• Material y medidas: no declarados por el fabricante

El reverso: la dilución llega antes

Hay que decirlo, porque es la consecuencia del mismo principio. Más superficie significa enfriar deprisa y también derretirse deprisa, así que el hielo partido es la elección correcta para una bebida que se bebe en pocos minutos y la equivocada para una de sorbo largo. En un destilado solo o en un old fashioned se va en la dirección contraria, con un trozo único lo más grande posible.

Cuándo compensa frente al mazo

Cuando hace falta poco hielo y hace falta ahora. El mazo y la bolsa son la solución de preparación: se saca todo, se pica para el turno, se guarda. El rompehielos es la solución de servicio: se queda en la barra, se usa para una bebida y se vuelve a dejar. Son dos herramientas que se completan, y en los locales que hacen muchos julep y tiki suele haber las dos.

La copa pequeña, el caso más frecuente

Pasa con los vasos de cata, con las copitas y con las bebidas servidas en cristalería menuda: un cubito entero entra con dificultad, toca las paredes y deja poquísimo sitio al líquido, así que la bebida sale corta y encima se calienta deprisa porque hay poca. Con el rompehielos se sacan dos trozos que llenan mejor el espacio disponible, y la proporción entre líquido y hielo vuelve a ser la correcta.

La diferencia entre partido y picado

Son dos materiales distintos y no intercambiables. El hielo partido son dos o tres trozos gruesos sacados de un cubito: enfría deprisa pero sigue reconociéndose en la copa. El picado es material fino e irregular que llena la copa y se consume junto con la bebida, y solo se obtiene con el mazo dentro de la bolsa. Quien usa picado donde hace falta partido obtiene una bebida aguada en cinco minutos.

Limpieza y mantenimiento

Aclarado después del uso y secado, como con cualquier herramienta que toca hielo destinado a la copa. El rompehielos se mantiene limpio sobre todo en los puntos de articulación, donde el agua se estanca, y se guarda seco para no encontrarlo con marcas de cal a la noche siguiente.

Preguntas frecuentes

¿Hace falta corriente? No, el rompehielos es completamente manual.

¿Se puede usar durante el servicio? Sí, está pensado para quedarse en la barra y trabajar bebida a bebida.

¿Hace hielo picado? No, hace hielo partido: para el picado hacen falta mazo y bolsa.

¿La bebida se agua más? Sí, el hielo partido enfría antes y se derrite antes: se usa en las bebidas que se beben deprisa.

¿Cómo se limpia? Aclarado y secado, con atención a los puntos de articulación.

Las demás herramientas para trabajar el hielo están en la categoría de accesorios de hielo.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.

Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Envío gratuito a la España peninsular. Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla tienen una tarifa de envío fija. Tienes 15 días para devolver un artículo. La devolución es gratuita.

¿Tienes una duda sobre una medida o una compatibilidad? Escríbenos por WhatsApp al +39 351 929 6937.