El sifón de aluminio negro en dos líneas
Es el sifón de nata de aluminio negro de 50 centilitros, con válvula fija: cuerpo de aluminio con acabado oscuro, 31 centímetros de alto, un kilo de peso.
Para quién es
Para quien tiene el sifón en la barra y no en la nevera de abajo. Un cuerpo oscuro queda bien en una estación contemporánea, y en una herramienta que se levanta delante del cliente en cada cóctel el acabado cuenta tanto como el de las demás piezas a la vista.
Aluminio o acero
El aluminio pesa menos con el mismo volumen, así que se maneja más fácil al dosificar, que se hace con el sifón boca abajo y con una sola mano. A cambio es más blando: una caída deja una abolladura donde el acero no dejaría nada, y una abolladura cerca de la rosca se convierte en un problema de cierre. Este sifón es por tanto la elección de quien lo tiene en la estación y lo trata como una herramienta de precisión.
Ficha técnica
- Capacidad: 50 cl
- Cuerpo: aluminio, acabado negro
- Válvula: fija
- Medidas: 9 x 9,5 x 31 cm, 1 kg
- Apto para lavavajillas: sí
Cómo se carga
Se llena el cuerpo sin pasar del nivel indicado, se enrosca el cabezal a fondo, se mete la cápsula de óxido nitroso en el portacápsulas y se enrosca hasta notar entrar el gas. Luego se agita en vertical tres o cuatro veces. La mezcla tiene que estar lisa y sin trozos: cualquier grumo o pedacito de fruta acaba en la válvula y la bloquea, y es la causa número uno de los sifones que dejan de funcionar.
El gesto de dosificar
Sifón boca abajo, boquilla apoyada o muy cerca de la superficie del cóctel, palanca apretada con decisión y soltada de golpe. Quien dosifica con el sifón inclinado en vez de boca abajo deja salir el gas junto con la mezcla, y la espuma sale a bufidos. Quien suelta la palanca despacio deja caer una cola que ensucia el borde del vaso. Son dos detalles que se aprenden en cinco cócteles y que luego ya no se fallan.
Filtrar antes de cargar
Es la regla que salva la herramienta. Cualquier mezcla se pasa por el colador fino antes de entrar en el sifón, incluso cuando parece ya lisa: una fibra de fruta o un trocito de piel bastan para obstruir la boquilla. Con un sifón que está a la vista en la barra el problema se nota enseguida, porque la espuma sale a tirones en lugar de continua.
El acabado, y cómo se trata
Es una capa sobre el metal: el lavavajillas lo admite el fabricante, pero los ciclos repetidos con detergentes industriales la apagan con el tiempo, como en cualquier pieza de color. Quien cuida el color lava a mano el cuerpo y mete en el lavavajillas solo las partes que no se ven.
Limpieza y mantenimiento
Descargar toda la presión antes de abrir, siempre. Cabezal desmontado y juntas lavadas a mano, porque el residuo que se seca en las ranuras es la causa más común de las fugas. Conservación en la nevera, en vertical, con el cabezal hacia abajo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cabe en el sifón de aluminio negro? Cincuenta centilitros.
¿Qué diferencia hay con el de acero? Pesa menos y es más manejable, pero es más delicado con los golpes.
¿Por qué filtrar la mezcla? Porque un grumo o una fibra bloquean la válvula: es la avería más común.
¿Cómo se guarda? En la nevera, en vertical, con el cabezal hacia abajo.
¿Se puede meter en el lavavajillas? Sí, aunque quien cuida el acabado lava el cuerpo a mano.
¿Se puede abrir para comprobarlo? Solo después de haber descargado toda la presión.
Las cápsulas y las boquillas están en la categoría de sifones.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Envío gratuito a la España peninsular. Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla tienen una tarifa de envío fija. Tienes 15 días para devolver un artículo. La devolución es gratuita.
¿Tienes una duda sobre una medida o una compatibilidad? Escríbenos por WhatsApp al +39 351 929 6937.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.