La cubitera de 12 litros en dos líneas
La cubitera de 12 litros es un recipiente redondo en polipropileno negro, con rejilla interior y tapa. Se vende por unidad y está pensada para el servicio en el bar, en la discoteca y en el catering.
Doce litros son una reserva de hielo junto a quien sirve, sin ir a la máquina de hielo en cada ronda.
Para quién es
Para el bar que tiene la máquina de hielo lejos del punto de servicio. Cada viaje a la máquina con la pala es un minuto con la barra descubierta, y en hora punta esos minutos se suman. Una cubitera llena junto a la estación acorta el recorrido.
Para la discoteca y la zona de reservados, donde el hielo va a la mesa con las botellas. Para el catering y los eventos, donde no hay cubeta de hielo y el hielo llega en bolsas: la cubitera de 12 litros es el punto desde el que se sirve.
En casa es el recipiente de las fiestas en el jardín, cuando el hielo del congelador no llega para toda la noche.
Por qué la rejilla en la cubitera de 12 litros
El hielo se derrite, y el hielo que se queda en remojo en su propia agua se derrite antes. Por eso una cubitera con rejilla interior mantiene los cubitos secos más tiempo que un cuenco. El agua del deshielo cae a través de la rejilla y se acumula en el fondo, debajo del hielo: los cubitos no quedan en remojo. Un cubito mojado agua la bebida en cuanto entra en el vaso, y al final de la noche la diferencia se ve en el hielo tirado.
El polipropileno
El polipropileno es un plástico ligero y resistente a los golpes. Un recipiente que se cae de la encimera no se hace añicos, y una cubitera de vidrio o de cerámica en un reservado lleno de gente es un riesgo. El negro no deja ver las marcas del lavado y combina con la decoración de casi todos los locales de noche.
Ficha técnica
- Capacidad: 12 litros
- Material: polipropileno
- Color: negro
- Incluye: rejilla interior, tapa
- Venta: por unidad
- Marca: MC di Montagner, referencia 5824
- EAN: 8032568855824
La tapa
La tapa cierra el recipiente entre una ronda y otra: el hielo se queda cubierto cuando la cubitera está en una mesa o en un reservado, y se mueve sin derramar. Se quita y se deja al lado cuando el servicio es continuo.
Cómo se usa en la barra
Se llena antes de abrir, con la mise en place, y se coloca del lado de la mano que coge el hielo. Con la pinza o con la pala, nunca con el vaso: un vaso desportillado dentro del hielo obliga a vaciarlo todo. Al cierre se vacía, se aclara y se deja secar abierta.
Cuántos litros hacen falta
Doce litros no son la reserva de toda la noche: son la reserva cercana, la que se rellena desde la máquina o desde las bolsas en los momentos tranquilos. Un local con una sola estación usa una, una por lado cuando los bartenders son dos. En el catering se pone una por punto de servicio, así cada bartender tiene la suya y nadie espera al otro.
Una cubitera por estación también quiere decir menos manos en el mismo hielo: cada uno trabaja sobre la suya, con su pinza, y el hielo se mantiene limpio hasta el final del servicio. Para un evento largo conviene tener una llena y cerrada de reserva, para cambiarla por la que se vacía.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto cabe? Doce litros.
¿La pinza viene incluida? No, la pinza de la foto no forma parte del artículo. Las pinzas y las palas están entre los accesorios para el hielo.
¿De qué material es? Polipropileno negro.
¿Se vende en pack? No, por unidad.
Pinzas, palas y cubiteras están en la categoría de accesorios para el hielo.
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