Trituradora de hielo profesional BarUp 3 l, 160 kg/h

Para los locales donde el hielo picado no es una excepción de la carta sino parte del servicio: bares tiki, coctelerías con julep, caipiriña, swizzle y mojito en carta, chiringuitos de verano, granizados y cafés con hielo. Para los hoteles con bar en la piscina y los caterings que sirven cócteles sobre hielo picado en un banquete. Cuando la barra está llena de clientes, el hielo picado se gasta por cubos y la máquina tiene que seguir el ritmo sin pararse a enfriar.

Es el paso por encima de la picadora de hielo eléctrica de 12 kg por hora, que trabaja por tandas con un motor de 70 W. La BarUp tiene 200 W contra 70, un vaso de acero inoxidable en lugar del recipiente transparente y un motor ventilado. Entre las picadoras de hielo profesionales, es la que está pensada para el servicio continuo.

El dato que cuenta es el tiempo por vaso. El vaso de 3 litros se llena de cubitos, se cierra la tapa y en unos 35 segundos el hielo sale picado por la rampa, directamente a la cubitera o a la cubeta de hielo de la estación. El fabricante declara que el motor ventilado aguanta un vaso lleno sin sobrecalentarse: la reserva para la noche se hace en pocos minutos, y se repite durante el servicio cuando hace falta.

El hielo picado enfría rápido y diluye rápido, y por eso un julep se sirve lleno hasta el borde. No sustituye al cubito de la máquina de hielo profesional, lo transforma: la máquina hace los cubitos, la trituradora de hielo los pica cuando hacen falta, en lugar de tenerlos picados en la cubeta derritiéndose.

Cómo está hecha

El vaso es de acero inoxidable con la pared de 0,8 milímetros, y las cuchillas también son de acero inoxidable. El cuerpo que contiene el motor es de aluminio fundido a presión, no de plástico. La tapa tiene bisagra y un microinterruptor de seguridad: con la tapa abierta, el motor se para. La protección contra el agua es IP23, la que hace falta contra las salpicaduras de una contrabarra, no contra el chorro directo.

Dónde se coloca

La base ocupa 18,9 x 34,4 centímetros y la máquina mide 52,5 de alto con la tapa cerrada: va en la contrabarra o en una encimera lateral, no debajo de un mueble alto bajo. El cable mide 2 metros y la máquina funciona a 230 V. La rampa va hacia quien trabaja, con la cubitera debajo.

Ficha técnica

• Rendimiento declarado: 160 kg/h
• Tiempo por vaso lleno: unos 35 segundos
• Capacidad del vaso: 3 litros
• Velocidad de las cuchillas: 1000 rpm
• Vaso y cuchillas: acero inoxidable, pared de 0,8 mm
• Cuerpo del motor: aluminio fundido a presión, color gris claro
• Alimentación: 230 V, 200 W, motor ventilado
• Seguridad: microinterruptor en la tapa
• Protección: IP23
• Medidas: 189 x 344 x 525 mm (alto)
• Cable: 2 m
• Marca: BarUp, referencia 271599
• Garantía: 2 años

Elige la trituradora de hielo profesional si

Si el hielo picado lo haces con bolsa de lona y mazo y cada noche te lleva un cuarto de hora de preparación, o si la picadora pequeña se para a mitad de noche porque se calienta. Si los cócteles sobre hielo picado son unas pocas decenas por semana, el modelo de 12 kg por hora basta y cuesta menos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto hielo pica la trituradora de hielo BarUp? El fabricante declara 160 kg por hora, es decir, un vaso de 3 litros picado en unos 35 segundos.

¿Se puede usar en continuo? El motor es ventilado y Hendi declara que aguanta un vaso lleno sin sobrecalentarse. Entre un vaso y otro se vacía la rampa y se vuelve a cargar.

¿Qué hielo acepta? Los cubitos de la máquina de hielo. Hendi no declara un límite sobre la forma: los bloques grandes y los cubos de molde se rompen antes a mano.

¿Necesita una instalación especial? No, funciona a 230 V. La potencia es de 200 W.

Máquinas de hielo, palas y cubiteras están en la categoría de accesorios para el hielo.

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