El colador 4 Prong en dos líneas
Es el colador de muelle en acero inox con cuatro lengüetas en lugar de las dos habituales. Apoyado sobre el borde se queda en su sitio sin que ningún dedo lo sujete, y es la versión más estable de la familia.
Para quién es
Para quien sirve con una sola mano. Las cuatro lengüetas reparten el apoyo por todo el borde, y el colador no gira mientras el tin se inclina.
La ventaja se entiende en el peor momento
Tin lleno, vaso ya preparado y la otra mano ocupada sujetando otra cosa. Con dos lengüetas el colador tiende a girar y hay que corregirlo a mitad de servicio; con cuatro no: los puntos de contacto están enfrentados de dos en dos, así que el giro queda bloqueado desde el principio. Es el mismo principio por el que una mesa de cuatro patas no se tambalea.
Ficha técnica
- Material: acero inox
- Lengüetas: cuatro, de apoyo sobre el borde
- Muelle: barrera contra el hielo
- Uso: colar los cócteles batidos
- Apto para lavavajillas: sí
La otra cara
Es menos rápido de quitar. Cuatro puntos de apoyo son un gesto más para soltarlo del borde, y quien trabaja a ritmo alto ese gesto lo cuenta. La elección entre dos y cuatro lengüetas no es entre un modelo mejor y uno peor: es entre estabilidad y velocidad, y depende de cómo sirves. Quien prepara un cóctel cada vez, con calma, elige cuatro; quien hace tres a la vez elige dos.
El muelle sigue siendo la pieza que decide la duración
Vale para todos los coladores de esta familia. Se abre, pierde tensión y empieza a dejar pasar los cubitos pequeños: desde ese momento el cóctel sale sucio, y el defecto llega poco a poco y no de golpe, así que a menudo no se nota. Se comprueba cogiendo el muelle entre dos dedos y mirando que vuelva pegado al cuerpo al soltarlo.
El gesto, y el error más común
Se apoya con el muelle hacia el interior del tin, luego se inclina y se sirve. La presión del dedo, cuando hace falta, regula la apertura: apretando, la malla se cierra y pasa menos líquido. Quien sirve sin controlar deja caer las esquirlas de hielo, que en la copa siguen derritiéndose y diluyen el cóctel más allá de la receta. En un cóctel servido sin hielo la diferencia se nota al segundo sorbo.
Qué colador elegir, entre los tres
Son tres y no se sustituyen, porque cambia dónde se apoyan. Este va sobre el tin y sirve para el batido. El julep se mete dentro del vaso mezclador, sobre el hielo, y sirve para el removido. El colador de malla fina se sujeta sobre la copa además de uno de los otros dos, y retiene lo que pasa igualmente: esquirlas, pulpa, semillas. Es el doble colado, y una estación que trabaja los clásicos tiene los tres.
Limpieza y mantenimiento
Acero inox sin recubrimiento, así que va al lavavajillas sin precauciones. Conviene aclararlo justo después de los cócteles con clara de huevo o siropes densos, porque el residuo se seca entre las espiras del muelle y es la parte más incómoda de limpiar después. Se guarda sin otros utensilios encima, para no doblar las lengüetas.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas lengüetas tiene este colador? Cuatro, en lugar de las dos de los modelos clásicos.
¿Para qué sirven? Para que el colador se quede quieto sobre el borde sin apretar con el dedo, también sirviendo con una sola mano.
¿Se puede meter en el lavavajillas? Sí, es acero inox sin acabados que estropear.
¿Es más lento de usar? Un poco: cuatro apoyos piden un gesto más para soltarlo.
¿Hace falta también el colador de malla fina? Sí, si bates con fruta, pulpa o clara de huevo: el doble colado se hace con dos utensilios.
La comparación entre los tres coladores está en la categoría de coladores.
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