La coctelera parisina Zeus en dos líneas
Es la coctelera de dos piezas de 90 cl en acero inox 18/10, disponible en cinco acabados: negro, plata, oro, cobre y bronce. Es el formato grande de la familia, el que bate dos cócteles a la vez sin comprimir el hielo.
Para quién es
Para quien trabaja con comandas dobles. En un local los pedidos llegan por parejas mucho más a menudo que solos, y preparar dos cócteles en un solo batido reduce los gestos a la mitad: una medida, un batido, un lavado. En una noche llena es la diferencia entre llevar el ritmo e ir detrás de él.
Noventa centilitros, y cómo se manejan
Llena de hielo y líquido, la parisina Zeus supera el kilo. Por encima de ese peso, el batido con una mano se vuelve impreciso y cansado, y el gesto correcto es a dos manos: una aprieta la tapa, la otra sujeta el fondo. No es una limitación, es la técnica adecuada para los formatos grandes, y también la más segura: una coctelera que se abre a mitad de batido vacía el contenido encima de quien la prepara.
Ficha técnica
- Capacidad: 90 cl
- Piezas: 2, cuerpo y tapa
- Material: acero inox 18/10
- Acabados: negro, plata, oro, cobre, bronce
- Colador: no lleva, hace falta uno aparte
- Apto para lavavajillas: no
Los acabados y la luz del local
Oro, cobre y bronce lucen con luces cálidas y bajas, las de una coctelería de noche, y se apagan con una luz blanca de oficina. El negro no refleja y queda bien en una barra oscura; la plata es la opción que no desentona con nada. El acabado se elige mirando la iluminación de tu sala, que es el único sitio donde se va a ver de verdad.
Lavado a mano, siempre
El acabado exterior es un chapado y el lavavajillas lo ataca: los ciclos calientes y los detergentes industriales lo apagan a manchas de forma irreversible. Lavado a mano con jabón neutro, aclarado y secado inmediato. Quien necesita una coctelera que vaya a la máquina con todo lo demás elige la versión de acero sin recubrimiento de la misma familia.
Qué colador hace falta
Un colador de muelle apoyado sobre la boca del cuerpo y, para los cócteles que se sirven limpios, un colador de malla fina sujeto sobre la copa. En un formato de 90 cl cuenta también el caudal del colador: pasar casi un litro por una malla fina lleva unos segundos más, y conviene servir con calma en lugar de forzar, que es la forma de que el hielo rebose en la copa.
Dos cócteles a la vez, con una regla
Batir por parejas no quiere decir batir el doble de tiempo: el tiempo lo marca el enfriado, no la cantidad, y alargarlo solo añade dilución. Lo que cambia es la forma de servir. Las dos copas se llenan a medias y luego se completan volviendo atrás, porque la parte final de un batido está más fría y más diluida que la primera: sirviendo una copa cada vez, el segundo cliente recibe un cóctel distinto del primero.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cabe en la parisina Zeus? 90 cl, el formato grande de la familia: dos cócteles batidos a la vez.
¿Se usa con una sola mano? Mejor con dos: llena supera el kilo.
¿Lleva colador integrado? No, hace falta un colador aparte.
¿Se puede meter en el lavavajillas? No, el chapado exterior se estropea.
¿En cuántos colores existe? Cinco: negro, plata, oro, cobre y bronce, y la elección se hace mirando la luz de tu sala.
¿Hace falta un colador de malla fina? Solo para los cócteles que se sirven limpios: se sujeta sobre la copa al servir, y es el doble colado.
La comparación entre medidas está en la guía de cocteleras.
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