Pico vertedor de policarbonato Pro Pourer para destilados, 1 ud.

Para quien sirve a pulso contando tiempos y quiere que la dosis sea la misma cada vez. Es también la elección de quien tiene muchas botellas en primera fila y quiere distinguirlas sin leer la etiqueta.

Es la característica que el fabricante pone por delante, y tiene su razón: el líquido solo toca la pared interior, y cada aspereza crea turbulencia. La turbulencia cambia el caudal, así que dos vertedores que parecen idénticos pueden dar dosis distintas con el mismo conteo. El policarbonato se presta a moldearse con superficies muy regulares, y por eso un Pro Pourer de policarbonato aguanta la comparación con los modelos de metal en precisión.

• Cuerpo: policarbonato
• Base: goma, para el cierre en el cuello
• Orificio: para la entrada de aire
• Colores: ocho, del transparente al verde flúor
• Medidas: 3 x 11 x 3 cm
• Contenido: 1 ud.
• Apto para lavavajillas: no

Ocho colores, y cómo se usan de verdad

Como código. En una estación con diez botellas en fila, el color del vertedor es la forma más rápida de coger la correcta: el rojo siempre es el bitter, el verde siempre el sirope, y la mano aprende antes que el ojo. Sirve también para separar las botellas de dos estaciones distintas, o para marcar las que tienen elaboraciones propias en lugar de productos comerciales. Es el mismo principio de las tablas de corte de colores en cocina.

El orificio del aire

Mientras sale el líquido, el aire entra por el orificio y evita que la botella entre en depresión: sin él, el chorro se corta y vuelve a salir a borbotones. Un servicio a borbotones no se puede contar, y sin conteo un vertedor sirve de poco.

El conteo, y cómo se calibra

Se llena una botella de agua, se pone el vertedor y se cuenta mientras se sirve dentro de un jigger: se repite hasta que el mismo número de tiempos da siempre el mismo volumen. Tras diez pruebas la mano ha aprendido, y desde ese momento la dosis se mide con el tiempo en lugar de con el ojo. La calibración se repite cada vez que cambias de modelo, porque cada boquilla tiene su caudal, y con un Pro Pourer de policarbonato conviene repetirla también después de una caída.

Policarbonato o metal

El policarbonato cuesta menos, no transmite el frío a la mano y está en todos los colores; el metal es más rígido y aguanta mejor los golpes. La diferencia práctica está en la caída: un vertedor de policarbonato que acaba en el suelo puede agrietarse, y una grieta interior cambia el caudal aunque no se vea. Quien trabaja deprisa tiene algunos de repuesto justo por eso.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta. 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.

Limpieza y mantenimiento

Remojo en agua caliente al final del servicio, aclarado y secado. Nada de detergentes agresivos sobre la goma y no apto para lavavajillas, porque el calor la endurece. La boquilla se aclara con cuidado después de los licores azucarados: el sirope que se seca dentro reduce la sección y altera el caudal sin avisar.

Preguntas frecuentes

¿En cuántos colores está el Pro Pourer de policarbonato? Ocho, incluidos el transparente y el verde flúor.

¿Es tan preciso como un vertedor de metal? Sí, porque la precisión depende de la pared interior, que aquí no tiene imperfecciones.

¿Se vende por unidades? Sí, el precio es de una unidad.

¿Se puede meter en el lavavajillas? Mejor a mano: el calor endurece la base de goma.

¿Para qué sirven los colores? Para reconocer la botella sin leer la etiqueta, como las tablas de corte de colores en cocina.

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