El jigger negro mate en dos líneas
El jigger negro mate es el medidor de doble cono en acero con acabado negro mate, en tres formatos: 15/30, 30/45 y 30/60 mililitros. Es el medidor de coctelería clásico en la versión que no refleja la luz.
Para quién es
Para quien tiene una barra oscura y quiere herramientas coherentes. Sobre una superficie negra o de madera oscura, un medidor brillante es un punto de luz que salta a la vista en cada gesto; uno mate desaparece y deja a la vista el cóctel, que es lo que el cliente debería mirar. Es también la herramienta adecuada para quien fotografía cócteles, porque el acero brillante devuelve los reflejos de las luces directamente al objetivo.
El mate no enseña las huellas
Es la ventaja práctica que cuenta más que la estética. Un medidor se coge decenas de veces por noche, siempre con los dedos mojados de condensación y de zumo, y en una superficie brillante cada contacto deja una marca que se ve. Un acabado mate difunde la luz en lugar de reflejarla, así que las huellas no aparecen; y da también algo de agarre, así que el jigger resbala menos con las manos mojadas.
Ficha técnica
- Formatos: 15/30, 30/45 y 30/60 ml
- Material: acero
- Acabado: negro mate
- Uso: medir destilados, licores y jarabes
- Apto para lavavajillas: mejor a mano
Cuál de los tres formatos
El 15/30 es el medidor de las dosis pequeñas, el que se pone al lado de otro más grande para bitters y jarabes. El 30/45 sigue los recetarios escritos en centilitros, donde 3 y 4,5 cl son las dosis más frecuentes. El 30/60 sigue los americanos, construidos sobre una y dos onzas. No es una escala de tallas sino tres herramientas para tres recetarios, y se elige mirando qué libro está abierto sobre la barra.
El borde antes que la marca
Un jigger es una herramienta de volumen fijo: su precisión está en que el borde siempre está en el mismo sitio, así que dos personas distintas sacan la misma dosis sin ponerse de acuerdo. Por eso conviene elegir el formato que tiene a ras las dosis que más se sirven, y usar las marcas interiores, si las hay, solo para los casos raros.
Por qué se mide
Servir a pulso se aprende y funciona, pero tiene dos límites que ningún entrenamiento quita: empeora con el cansancio y no se puede pasar a un compañero. Un jigger saca el mismo cóctel en la primera comanda y en la número doscientos, y lo saca igual también cuando detrás de la barra hay otra persona. Por eso los locales que cuidan la regularidad miden, y es además el control del escandallo más sencillo que existe.
Una herramienta que dura
Un medidor no tiene piezas móviles ni nada que se gaste: cambian las cartas y las máquinas, él se queda. Conviene elegirlo bien la primera vez, por la forma y las capacidades más que por el precio.
Limpieza y mantenimiento
A mano, con jabón neutro, y secado inmediato. El acabado negro se trata como una superficie tratada y no como acero desnudo: nada de estropajos abrasivos y nada de lavavajillas mientras el proveedor no aclare qué tratamiento es. Aclararlo enseguida sirve también para otra cosa: los jarabes secos reducen el volumen útil del cono.
Preguntas frecuentes
¿En cuántos formatos existe el jigger negro mate? Tres: 15/30, 30/45 y 30/60 mililitros.
¿Por qué el acabado mate? No refleja, no enseña las huellas y da un poco más de agarre.
¿Se puede meter en el lavavajillas? Mejor a mano, para no dañar el acabado.
¿Qué acero es? El proveedor declara solo acero inoxidable, sin especificar la aleación.
¿Qué formato elijo? El que tiene a ras las dosis que más sirves.
Para comparar los medidores está la guía de jiggers.
Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Envío gratuito a la España peninsular. Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla tienen una tarifa de envío fija. Tienes 15 días para devolver un artículo. La devolución es gratuita.
¿Tienes una duda sobre una medida o una compatibilidad? Escríbenos por WhatsApp al +39 351 929 6937.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.