Botella hermética 0,5 l de vidrio con tapa de arco

Para quien embotella. Vale para los premezclados de servicio, para los siropes y las infusiones, y vale para el reparto de cócteles, que es el trabajo para el que más se compra esta botella: medio litro son unas cinco raciones de 90 mililitros, es decir un formato para compartir entre dos o para servir en cuatro vasos pequeños.

La tapa hermética no se enrosca: se apoya y se bloquea con una palanca que empuja la junta contra el borde del vidrio. La ventaja es que la presión de cierre es siempre la misma, no depende de la fuerza de quien cierra, y eso en una botella que se abre y se cierra veinte veces por noche marca la diferencia entre un cierre constante y una junta aplastada por un solo lado.

• Capacidad: 0,5 litros, unas 17 oz
• Alto: 25 cm
• Ø: 6 cm
• Peso: 360 g en vacío
• Material: vidrio
• Cierre: tapa hermética con arco y junta

Por qué el problema es el aire, no el líquido

Una botella medio vacía contiene medio litro de aire, y ese aire trabaja contra la preparación todo el rato: oxida los cítricos, apaga los aromas volátiles de las infusiones y hace virar el color. Una tapa hermética no quita el aire que ya hay dentro, pero impide que se renueve continuamente cada vez que se abre y se mueve la botella. Para las preparaciones delicadas conviene trasvasar a un formato más pequeño según baja el nivel, en lugar de tener medio litro de aire sobre dos dedos de sirope.

El lavado, donde se falla

El cuerpo de vidrio va al lavavajillas sin problemas. El arco y la junta no: se desmontan y se lavan a mano, porque el calor y los detergentes agresivos endurecen la goma, y una junta endurecida ya no cierra. Es el único mantenimiento que pide esta botella, y se hace siempre, no de vez en cuando. La junta se vuelve a poner seca, porque montada mojada se queda aplastada y coge un pliegue que ya no se quita.

Seis centímetros de diámetro, y por qué cuentan

Porque es la medida que decide si la botella se queda de pie en la puerta de la nevera y cuántas entran en un estante. Veinticinco centímetros de alto por seis de diámetro son proporciones de botella estrecha y alta: ocupa poco frente, se pone al lado de las demás y se lee la etiqueta sin sacarla. En la barra, en cambio, la ventaja es que el cuello estrecho sirve sin salpicar incluso con la botella llena, cosa que un recipiente ancho no hace.

Si la usas para el reparto

El cóctel se embotella frío y la botella se llena casi hasta el cuello, porque cuanto menos aire queda dentro menos se mueve la bebida en el transporte. Etiqueta con el nombre del cóctel y la fecha, y una línea sobre cómo se sirve: en el vaso lleno de hielo, o solo si la receta ya lleva la dilución. Es el detalle que separa un reparto cuidado de un líquido dentro de una botella.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cabe? Medio litro, unas cinco raciones de 90 mililitros.

¿La tapa hermética va al lavavajillas? No: el arco y la junta se desmontan y se lavan a mano. El cuerpo de vidrio sí.

¿Aguanta las bebidas con gas? El cierre es hermético, pero para la presión de las bebidas con gas hacen falta botellas construidas para eso.

¿Se queda de pie en la nevera? Sí: 25 centímetros de alto por 6 de diámetro, medidas de estante.

¿Cuánto pesa en vacío? Trescientos sesenta gramos.

Los demás recipientes para premezclas y reparto están en la categoría de cócteles para llevar.

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