La Leonardo en dos líneas
La coctelera parisina Leonardo es la Chrono de 55 cl en la versión grabada a mano: dos piezas en acero inoxidable 18/10, cuerpo y sombrero, de 22,5 cm de alto y 350 gramos de peso. Sin colador integrado, como todas las parisinas.
Para quién es
Para quien trabaja delante del cliente con cócteles sueltos. Cincuenta y cinco centilitros son la capacidad de un cóctel con su hielo, y el cuerpo afilado de la parisina es la forma sobre la que un grabado se lee mejor: no hay escalones ni cantos que corten el dibujo, que corre seguido del fondo al hombro.
La forma en la que el grabado rinde
En una pareja de tins el motivo se parte en dos piezas que se solapan, y medio dibujo desaparece durante el agitado; en una cobbler la franja útil la corta el escalón del colador. La parisina es la única de las tres con una superficie continua y visible entera mientras trabaja, y por eso esta es la pieza de la serie en la que el grabado más se ve.
Ficha técnica
- Capacidad: 55 cl
- Piezas: 2, cuerpo y sombrero
- Material: acero inoxidable 18/10
- Alto: 22,5 cm
- Peso: 350 g
- Elaboración: grabado a mano, pieza por pieza
- Apto para lavavajillas: no, lavado a mano
Hace falta un colador
La parisina no filtra: después del agitado se quita el sombrero y se sirve a través de un colador de muelle apoyado en la boca, y para los cócteles limpios se añade un colador de malla fina sobre el vaso. Son dos piezas que hay que contar junto con la coctelera, y en una estación cuidada conviene elegirlas de la misma línea grabada.
Cómo se abre sin marcarla
El sombrero de una parisina sujeta por rozamiento en una franja ancha, no por encaje oblicuo: se abre girándolo unos pocos grados, no a golpes. Es una precaución que vale doble en una pieza trabajada a mano, porque un golpe dado con una herramienta deja una abolladura justo donde el dibujo se ve. La Leonardo pide el gesto suave, que es al fin y al cabo para lo que nació esta familia.
Trescientos cincuenta gramos
Con 55 cl de cóctel y hielo dentro se queda por debajo del kilo, es decir dentro del límite en el que el agitado a una sola mano sigue siendo preciso. Es la razón por la que este formato es el preferido de quien prepara en sala: se trabaja con una mano y se deja libre la otra, y el gesto sigue controlado incluso al final de un turno largo.
Las tres colecciones grabadas
Leonardo, Alchemy y Destiny son las tres líneas trabajadas a mano de la serie, registradas como dibujo de la Unión Europea. Cambia el motivo, no la coctelera que hay debajo: la construcción, la capacidad y las cotas son las mismas. La elección es por tanto solo de motivo, y conviene mantener una sola línea en toda la estación, porque tres motivos distintos en la misma barra se leen como un conjunto casual en lugar de como una dotación.
Limpieza y mantenimiento
Lavado a mano de las dos piezas por separado y secado inmediato, con atención a los grabados, donde la cal se deposita y se queda. El borde de acople entre cuerpo y sombrero es el punto que hay que vigilar: ahí se juega el cierre, y una abolladura lo estropea.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cabe en la Leonardo? 55 cl, la medida de un cóctel con su hielo.
¿Lleva colador? No, las parisinas son de dos piezas: hace falta un colador.
¿Cuánto pesa? 350 gramos en vacío, con 22,5 cm de alto.
¿El grabado es estampado? No, está trabajado a mano sobre el metal, pieza por pieza.
¿Cómo se abre? Girando el sombrero unos pocos grados, nunca a golpes.
Para comparar las familias de coctelera está la guía de cocteleras.
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