Cesta para fritos redonda Al Andalus Ø 9 x 12,5 cm, acero inoxidable

Es el error de compra más fácil, y hay que aclararlo enseguida. Esta cesta no se sumerge en el aceite: no es la cesta de una freidora y no sustituye a ninguna. Comas la cataloga entre las miniaturas de sala y declara su uso, que es la presentación. Los fritos se hacen en la freidora, se escurren, y después se pasan a la cesta para ir a la mesa.

Para la vinoteca y el bar de vinos que acompañan la copa con un frito: patatas fritas, chips de verduras, aceitunas rellenas rebozadas, croquetas. Para la coctelería que en el aperitivo sirve una ración por persona en lugar del cuenco común. Para el pub y la cervecería, donde las patatas fritas son la comanda más frecuente junto a la pinta.

En casa es la cesta para las patatas fritas de la noche con amigos: una por cabeza, y nadie mete la mano en el mismo plato.

Los fritos servidos en un plato hondo se quedan encerrados en su vapor. A los cinco minutos los de abajo están blandos. En una cesta el aire pasa entre las piezas y el vapor sale: la ración sigue crujiente lo que dura una copa.

La forma alta y estrecha mantiene los fritos en vertical. En 9 cm de diámetro y 12,5 de alto las patatas en bastón se quedan de pie y se cogen de una en una. En la mesa ocupa el sitio de un vaso.

La ración se convierte en una medida. Una cesta llena es siempre la misma cantidad, esté quien esté en la cocina. Para quien lleva el escandallo del plato es un control que no pide báscula.

El acero inoxidable no absorbe la grasa y no coge olor. Al acabar el turno la cesta vuelve a estar limpia como al principio, algo que una cesta de mimbre o de bambú no hace.

Ficha técnica

• Diámetro: 9 cm
• Alto: 12,5 cm
• Peso: 143 g
• Material: acero inoxidable
• Uso declarado por el fabricante: presentación en la mesa
• Línea: Comas Al Andalus
• Contenido: 1 ud.
• Referencia del fabricante: Comas 7481

Cómo se usa la cesta para fritos

Se pone en el fondo una hoja de papel antigrasa, que absorbe el aceite y retiene la sal. Se echa la ración recién escurrida y se lleva a la mesa en un platillo o en una tabla, junto con las salsas. La cesta está caliente solo por el calor de la comida: no ha pasado por el aceite.

Cuántas pedir

Con la cesta para fritos la cuenta se hace con las raciones de la hora punta. Una cesta está en la mesa un cuarto de hora, y después hay que lavarla: hacen falta al menos el doble de las plazas servidas en una ronda, porque una parte está siempre en el lavado.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo. El descuento se aplica solo en el carrito.

Limpieza y mantenimiento

Comas declara el material, acero inoxidable, y el uso, la presentación en la mesa. No declara que este artículo sea apto para lavavajillas, así que aquí no lo damos como un dato. A mano se lava con agua caliente y detergente para vajilla, con un cepillo fino o de cerdas blandas donde se queda la grasa, y se seca antes de apilar.

Las otras formas de la línea

Las cestas Al Andalus tienen cuatro formas. Esta redonda es para los fritos largos. La mini cesta de 10 x 9 cm es la ración compacta, la rectangular de 21 x 10 cm la ración para compartir, la cuadrada de 11 x 11 cm la baja. Los accesorios para guarnecer y servir están en la categoría de accesorios para guarnecer y servir.

Preguntas frecuentes

¿Esta cesta para fritos se puede meter en la freidora? No. Es una cesta de servicio: el fabricante declara su uso para la presentación en la mesa.

¿De qué material es? De acero inoxidable.

¿Se puede meter en el lavavajillas? El fabricante no lo declara para este artículo. A mano se lava con agua caliente y detergente.

¿Cuánto pesa una cesta? 143 g.

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