La cuchara de bar Neptuno 28 cm en dos líneas
Es la cuchara mezcladora con el tridente en el extremo opuesto: por un lado se remueve, por el otro se cogen cerezas, aceitunas y rodajas de fruta. Acero inoxidable, mango en espiral, 28 centímetros de largo.
Para quién es
Para quien trabaja solo y no tiene una mano libre. En un mismo cóctel se remueve, se coge una guarnición y se apoya en el vaso: con una cuchara normal hacen falta dos herramientas y dos gestos, con el tridente uno solo. En la cuenta de la noche son minutos.
El tridente es también una cuestión de higiene
Es el argumento que pesa más que la comodidad. Coger una aceituna o una cereza con los dedos es la práctica más extendida y la menos defendible delante de un cliente que mira, y en una inspección es una observación inmediata. Esta cuchara resuelve el problema sin añadir nada a la estación: el tridente ya está en la mano, y el gesto es más rápido que el de coger unas pinzas.
Ficha técnica
- Largo: 28 cm
- Material: acero inoxidable
- Mango: en espiral
- Extremo opuesto: tridente
- Peso: 0,02 kg
Veintiocho centímetros, para qué recipientes
Es una medida corta, adecuada para los vasos de servicio, los vasos mezcladores bajos y los cócteles construidos directamente en el vaso. En un tin de 28 onzas o en un vaso mezclador alto deja poco margen y la mano acaba cerca del líquido: quien trabaja mucho con esos recipientes elige la versión de 45 centímetros del mismo modelo, que hace exactamente las mismas dos cosas con más recorrido.
Cómo se usa el lado del tridente
Se pincha la guarnición y se lleva al vaso en un solo movimiento, sin volcar la cuchara: el tridente tiene tres puntas justamente para sujetar una rodaja ancha, que con una sola punta giraría. Para las aceitunas y las cerezas basta apoyar y apretar. Entre una guarnición y otra el tridente se aclara, como cualquier cosa que toque comida.
Elige la cuchara de bar Neptuno 28 cm si
Si trabajas solo, si tu carta tiene muchas guarniciones, si quieres quitar una herramienta de la barra en vez de añadir otra. Si en cambio preparas sobre todo removidos en vasos mezcladores altos, la versión larga de la misma serie es más cómoda; y si no usas guarniciones, una cuchara con lengüeta plana sirve mejor para estratificar.
Cómo se remueve con una cuchara corta
El gesto no cambia con el largo: el cuenco se queda apoyado en la pared del vaso y el mango gira entre pulgar e índice, mientras los demás dedos solo hacen de apoyo. Con 28 centímetros el agarre queda más cerca del líquido, así que conviene inclinar ligeramente el vaso en vez de hundir la mano, y mantener el codo bajo. Es la manera de remover en un vaso de servicio sin parecer torpe delante de quien mira.
Limpieza y mantenimiento
Acero inoxidable sin baños, así que se puede meter en el lavavajillas. Las tres puntas del tridente son el punto donde se quedan los restos de pulpa: hay que revisarlas al cerrar, porque ahí es donde nacen los olores. El cuello entre el cuenco y el mango sigue siendo el punto frágil de cualquier cuchara de bar, y no se usa como palanca.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto mide? Veintiocho centímetros, la medida corta de la serie.
¿Para qué sirve el tridente? Para coger guarniciones, aceitunas y rodajas sin usar los dedos.
¿La hay más larga? Sí, el mismo modelo existe en 45 centímetros.
¿Se puede meter en el lavavajillas? Sí, es acero inoxidable sin baños.
¿Sirve para estratificar? Es mejor un modelo con la lengüeta plana: sobre el tridente el líquido no resbala bien.
Para comparar los modelos está la guía de las cucharas de bar.
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