La cuchara de bar lisa en dos líneas
La cuchara de bar lisa de The Bars es la cuchara de mezcla de 45 centímetros con el mango redondo y sin espiral, la cazoleta en forma de gota en un extremo y la cabeza de machacador en el otro. Es de acero inoxidable. El machacador es la misma campana abierta de la versión en espiral: solo cambia el mango.
Para quién es
Para quien remueve con el mango quieto entre el pulgar y el índice, apoyando el mango en el borde del vaso mezclador y haciendo correr solo la cazoleta por la pared. Con este agarre la espiral no hace falta, y el mango liso es más cómodo porque no tiene aristas bajo los dedos después de treinta cócteles seguidos.
Sirve también a quien trabaja con almíbares densos y preparaciones azucaradas. En la espiral el almíbar se seca entre las ranuras y luego hay que sacarlo con el cepillo; el mango liso se limpia con una pasada de paño, y en hora punta es la diferencia entre volver a poner la cuchara en la estación y apartarla.
Cuchara de bar lisa o en espiral
La espiral nació por dos motivos: hacer girar la cuchara entre los dedos y frenar el líquido cuando se hacen capas. Quien usa esa técnica la quiere. Quien remueve con el mango quieto no saca ninguna ventaja de la espiral y a cambio tiene un mango que se limpia peor.
La medida de 45 centímetros llega al fondo de los tin de 28 oz, de los vasos mezcladores de 75 cl y de los vasos altos de tiki. Es el largo que hace falta cuando se trabaja con recipientes grandes o con varios cócteles a la vez. En un vaso mezclador de medio litro queda fuera un trozo de mango, que es justo el que se sujeta con la mano.
Ficha técnica
- Largo: 45 cm
- Material: acero inoxidable
- Mango: liso, sin espiral
- Extremos: cazoleta en gota y cabeza de machacador
- Referencia del fabricante: The Bars B003LX
- Venta: por unidad
El machacador, y lo que no se le pide
La campana abierta aplasta el terrón de azúcar, las hojas de hierbabuena y la fruta blanda. Sobre la hierbabuena solo se presiona: las hojas giradas se rompen y el cóctel coge amargor. Para la lima y la fruta firme hace falta el machacador de base ancha, porque la cabeza de una cuchara tiene el diámetro de un pulgar y no aguanta ese empuje.
Cuántas cucharas de bar lisas tener en la estación
Dos por bartender. La cuchara que ha removido un cóctel con almíbar o con un amaro de color no va al Martini siguiente, y en mitad de una comanda nadie se para a lavarla. Con dos herramientas iguales la segunda siempre está lista, y la cuchara lisa tiene la ventaja de quedar limpia con una pasada en lugar de con el cepillo. La referencia está en el catálogo del fabricante, así que la que se dobla o desaparece se repone idéntica.
La cuchara de bar lisa junto a las demás
La misma cabeza de machacador existe con el mango en espiral de 40 cm, para quien hace girar la cuchara entre los dedos. Los machacadores de base ancha están en la categoría de muddlers, y las demás cabezas y medidas en la categoría de cucharas de bar.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Limpieza y mantenimiento
Agua caliente, detergente neutro y un paño: en el mango liso basta una pasada. Se seca enseguida para no dejar marcas, y la cuchara vuelve a la estación brillante como al principio del servicio.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto mide la cuchara de bar lisa? 45 centímetros, la medida para tin de 28 oz y vasos mezcladores grandes.
¿Por qué el mango liso? Se limpia de una pasada y no tiene ranuras donde se seque el almíbar.
¿Sirve para hacer capas? Para el float es mejor el mango en espiral, que frena el líquido.
¿De qué material es? Acero inoxidable, sin baños.
Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.