Cuchara de bar piña Pineapple Spoon 31 cm, acero inoxidable

Para quien remueve en el vaso mezclador y en los vasos altos, y quiere una herramienta que se distinga sin dejar de trabajar. Treinta y un centímetros son la longitud de trabajo de verdad: llegan al fondo de un vaso mezclador lleno de hielo sin que los dedos entren dentro.

Una cuchara de bar corta, de veinticinco centímetros, va bien en un vaso tumbler y se vuelve inútil en un vaso mezclador de setenta centilitros: el hielo llega a la mitad, la cuchara también, y se acaba removiendo la superficie en lugar del contenido. La Pineapple Spoon, con sus treinta y un centímetros, entra hasta el fondo y deja la mano fuera del vaso.

En el extremo opuesto, los modelos de cuarenta centímetros resuelven cualquier profundidad y se vuelven incómodos en un vaso rocks, donde el mango largo choca con todo lo que hay en la barra. La medida intermedia es la que se queda en la mano en la mayoría de los servicios.

La espiral de la varilla es el mecanismo con el que se remueve de verdad. La cuchara no se empuña con el puño: se sujeta entre el corazón y el anular y se deja girar, y la estría hace de guía para que los dedos se queden quietos mientras la varilla rota. Es el gesto que permite remover veinte segundos sin cansar la muñeca y sin golpear las paredes.

Es también la razón por la que una cuchara de varilla lisa, en manos de quien sabe remover, parece equivocada: le falta el carril. En la Pineapple Spoon la espiral recorre casi toda la longitud, justo donde trabajan los dedos.

Ficha técnica

• Material: acero inoxidable 18/10
• Largo: 31 cm
• Peso: 80 g
• Acabado: plata
• Varilla: retorcida
• Extremo: con forma de piña

Es la aleación de los cubiertos profesionales: dieciocho partes de cromo y diez de níquel. El cromo es el que mantiene lejos el óxido, el níquel el que da el brillo y la resistencia a los ácidos. En una herramienta que pasa el día dentro de zumos de cítricos, lo que cuenta es la segunda parte: un acero más pobre, a la larga, se mancha y se vuelve opaco a manchas.

La Pineapple Spoon es apta para lavavajillas sin precauciones, porque no tiene chapados ni recubrimientos que se puedan estropear. Es acero sin recubrir de la cazoleta a la punta.

En la cuchara de bar, el extremo opuesto a la cazoleta siempre ha sido un segundo oficio: el tridente pincha las aceitunas, el disco prensa, el martillo rompe el hielo. Aquí la forma de piña es declaradamente decorativa, y conviene decirlo en lugar de inventarle una función.

Lo que hace, y no es poco, es dar peso al lado opuesto a la cazoleta. Una cuchara de bar sin contrapeso tiende a caer hacia delante cuando se apoya y a girar mal en la mano; los ochenta gramos repartidos hacia la punta la mantienen equilibrada, que es la razón técnica por la que casi todos los modelos llevan algo en el extremo.

Lavavajillas sin problemas. El único cuidado es aclararla justo después de trabajar con siropes densos, no por el acero sino porque el azúcar se seca dentro de la espiral de la varilla y de ahí sale mal: hay que pasar un cepillo, mientras que recién servido basta el agua corriente.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto mide la cuchara de bar piña? Treinta y un centímetros, la medida que llega al fondo de un vaso mezclador con la mano fuera.

¿De qué material es? Acero inoxidable 18/10, el de los cubiertos profesionales, con acabado plata.

¿Se puede meter en el lavavajillas? Sí, sin precauciones: es acero sin recubrir, sin chapados.

¿El extremo de piña sirve para algo? Para hacer de contrapeso y para que se reconozca. No es un utensilio: para pinchar hace falta un tridente.

Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Para comparar longitudes y remates está la guía de las cucharas de bar.