La coctelera Boston 20 oz sin contrapeso en dos líneas
Es la pieza pequeña de la coctelera Boston en su versión básica: 20 oz de acero inoxidable 18/10 AISI 304, sin fondo reforzado. Cierra el tin grande durante el batido, y nada más.
Para quién es
Para quien quiere la segunda pieza de la Boston sin pagar el fondo con contrapeso, y para quien busca un repuesto. Los half tin son las piezas que más se abollan y más desaparecen de toda la dotación: tener uno de más en el cajón evita parar el servicio cuando el bueno se cae y se golpea en el borde.
Más ligero, y no solo por el precio
Sin el fondo reforzado, el tin de 20 oz pesa menos, y en un turno largo la muñeca lo nota: el batido es un gesto que se repite cientos de veces, y cada gramo de menos es cansancio ahorrado. A cambio, el golpe de cierre pide más atención, porque un half tin ligero tiende a rebotar en lugar de encajar al primer intento. Es un intercambio real, y la elección depende de cuánto batas: si es tu pieza principal, mejor la de contrapeso; si es la segunda, esta cumple de sobra.
Ficha técnica
- Capacidad: 20 oz
- Material: acero inoxidable 18/10, AISI 304
- Fondo: liso, sin contrapeso
- Uso: cierra con un tin de 28 oz
- Apto para lavavajillas: sí
Qué quiere decir AISI 304
Es la sigla técnica del acero que en el lenguaje comercial se escribe 18/10: dieciocho por ciento de cromo y diez de níquel. Resiste los ácidos de los cítricos, que son lo más agresivo que pasa por una coctelera, y no cede sabor al cóctel. Es el estándar del utensilio de bar y de cocina, y vale la pena comprobarlo, porque por debajo de esa aleación hay aceros que se vuelven opacos tras unos meses de sours.
Este o el de contrapeso
El de contrapeso tiene el fondo reforzado y llega a 165 gramos: cierra mejor al primer golpe y se queda más firme sobre la barra. Este pesa y cuesta menos. La regla es sencilla: si el tin de 20 oz que compras va a ser tu half tin principal, elige el de contrapeso; si es el repuesto o el segundo, este va de sobra y te deja dinero para un buen colador.
Sin chapado, sin límites
Acero sin chapar quiere decir que el lavado no tiene precauciones: apto para lavavajillas, detergentes normales, ningún acabado que se pueda apagar. En una pieza de repuesto es justo lo que hace falta, porque el repuesto es el que acaba en la máquina con todo lo demás sin que nadie piense en él.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta. 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Limpieza y mantenimiento
Agua caliente y jabón neutro, y secado inmediato. El acero no se mancha, pero el agua que se deja evaporar marca la superficie con cercos de cal que se ven a contraluz. El punto que hay que proteger es el borde: es el que hace el cierre con el tin grande.
Cómo se cierra una Boston
La pieza pequeña entra en la grande en diagonal, nunca recta: es la inclinación la que crea el cierre, porque el acero cede un poco a lo largo de la franja de contacto y hace de junta. Un golpe seco con la palma cierra, y la contracción del metal durante el batido aprieta todavía más. Para abrir, se golpea con la palma el punto donde los dos bordes están más cerca: nunca tirar ni girar, que es la manera de deformarlos para siempre.
Preguntas frecuentes
¿El tin de 20 oz se usa solo? No, es un half tin: hace falta un tin de 28 oz para cerrar.
¿Qué diferencia hay con el de contrapeso? El fondo reforzado, que en el otro añade peso y estabilidad.
¿Qué acero es? Inox 18/10, es decir, AISI 304.
¿Se puede meter en el lavavajillas? Sí, no tiene chapado que proteger.
¿Por qué comprar uno de más? Porque los half tin se abollan y se pierden más a menudo que los tin grandes.
La comparación entre las Boston está en la guía de cocteleras.
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