El jigger Giove en dos líneas
Es el jigger de dos conos de 30 y 60 mililitros, en acero inox y con la línea de la coctelería de época. Pesa 200 gramos, que para un medidor es mucho, y existe en cinco acabados chapados.
Para quién es
Para quien trabaja los clásicos y quiere un utensilio que pese en la mano. Treinta y sesenta mililitros son una onza y dos onzas, las dos dosis sobre las que está construido el repertorio americano, y también las medidas con las que se prepara la mayoría de los cócteles de cualquier carta.
Doscientos gramos, y por qué no es un detalle
Un medidor ligero baila cuando se apoya y se mueve si se roza; uno pesado se queda donde lo pones. El Giove está en el extremo pesado de la categoría, con un peso declarado de 200 gramos frente a los 40 o 60 de la mayoría de los jiggers de dos conos, y la diferencia se nota en dos momentos: cuando se deja lleno sobre la barra sin tener que sujetarlo, y cuando se vuelca, porque la masa acompaña el gesto en lugar de pedir control. Es también el motivo por el que el fabricante lo describe como equilibrado.
Ficha técnica
- Capacidades: 30 ml y 60 ml
- Material: acero inox
- Peso: 0,2 kg
- Medidas: 6 x 6 x 9 cm
- Acabados: negro, plata, oro, cobre y bronce
- Apto para lavavajillas: no
Una y dos onzas
Las dos capacidades del Giove corresponden a las dosis de los recetarios americanos con el redondeo que el oficio usa desde siempre: una onza líquida vale 29,57 mililitros, y treinta es el número redondo con el que trabaja toda Europa. La diferencia es de medio mililitro por dosis, invisible en un cóctel y relevante solo en batches de decenas de raciones.
Los cinco acabados son chapados
Quiere decir lavado a mano: los ciclos industriales del lavavajillas atacan el recubrimiento y lo apagan a manchas, y no vuelve atrás. El color conviene elegirlo mirando la luz de tu barra a las nueve de la noche y no la foto del catálogo, porque oro, cobre y bronce lucen con luz cálida y se apagan con luz blanca.
Elige el jigger Giove si
Si te gusta un utensilio que se note en la mano, si la estación está a la vista y quieres un medidor coherente con una carta de clásicos, si trabajas con recetas en onzas. Si buscas la máxima precisión en las dosis pequeñas, un jigger de dos conos alto y estrecho mide de forma más repetible, porque en un cono estrecho el mismo error de llenado vale menos volumen.
Cómo se dosifica con un jigger de dos conos
Se llena hasta el borde y se vuelca de un solo golpe, con el jigger bajo encima del tin. El borde es una medida que no se interpreta: o el cono está lleno o no lo está, y por eso dos personas distintas sacan la misma dosis sin ponerse de acuerdo. Quien sujeta el medidor alto y vierte desde lejos pierde unas gotas en cada pase, y en doscientos cócteles por noche esas gotas se convierten en botellas.
Limpieza y mantenimiento
Aclarado inmediato, lavado a mano con jabón neutro y secado enseguida. Los siropes que se secan dentro del cono forman una película que con el tiempo reduce el volumen útil, y en un medidor es un defecto que nadie nota hasta que los cócteles empiezan a salir distintos.
Preguntas frecuentes
¿Qué medidas tiene el jigger Giove? Dos conos, de 30 y de 60 mililitros.
¿Cuánto pesa? 200 gramos declarados, mucho más que la media de los jiggers de dos conos.
¿Corresponde a las onzas? Sí: una onza y dos onzas, con el redondeo de uso.
¿Se puede meter en el lavavajillas? No, los acabados son chapados: lavado a mano.
¿En cuántos colores existe? Cinco.
La comparación entre medidores está en la guía de jiggers.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.
Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Envío gratuito a la España peninsular. Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla tienen una tarifa de envío fija. Tienes 15 días para devolver un artículo. La devolución es gratuita.
¿Tienes una duda sobre una medida o una compatibilidad? Escríbenos por WhatsApp al +39 351 929 6937.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.