El sifón de soda en dos líneas
El sifón de soda de acero inoxidable de 1 l es el sifón clásico de palanca: agua fría hasta la marca, una cápsula de CO2 de 7,8 g enroscada en el portacápsulas, y la soda sale a presión, vaso tras vaso. 31 cm de alto, 95 mm de diámetro, un kilo de peso. En la caja vienen el tapón para el gas y un gancho.
Para quién es
Para quien sirve highballs, spritz y combinados y quiere una soda con el mismo gas del primer vaso al último. Una botella abierta pierde gas cada vez que se destapa, y al final de la noche el fondo es agua sin burbuja: el sifón de soda se mantiene a presión mientras quede líquido dentro. En hora punta es una botella menos que abrir y un solo gesto, la palanca.
Cómo se carga, y por qué el agua tiene que estar fría
Se llena con agua fría hasta la marca del litro, se enrosca el cabezal, se pone la cápsula en el portacápsulas y se enrosca hasta el soplido breve que indica que el gas ha entrado. Luego diez segundos de agitado y a la nevera. Lo del agua fría no es un consejo: a 4 grados el dióxido de carbono se disuelve más o menos el doble que a 20, y con agua templada la soda sale sin gas aunque la cápsula sea la correcta.
Una cápsula de 7,8 g carga un litro, es decir, unos cinco highballs con 20 cl de soda. El sifón usa las cápsulas de CO2 para soda, caja de 10, de la misma línea: diez cápsulas son diez litros.
Ficha técnica
- Material: acero inoxidable
- Capacidad: 1 l
- Alto: 31 cm
- Diámetro: 95 mm
- Peso: 1 kg
- Carga: cápsulas de CO2 de 7,8 g, una por litro
- Contenido: tapón para el gas y gancho
- Apto para lavavajillas: no, lavado a mano
- Garantía: 2 años
Por qué el sifón de soda no va al lavavajillas
El cabezal tiene juntas y una válvula, y el ciclo caliente del lavavajillas las endurece: lo primero que se pierde es la estanqueidad, y un sifón que no cierra no carga. Se aclara con agua caliente, se seca y se guarda abierto, con el cabezal desenroscado, para que las juntas no queden comprimidas. Son treinta segundos al cierre.
Sifón o soda embotellada
La cuenta no se hace sobre el precio del litro, que es parecido. Se hace sobre las botellas a medias que al final de la noche se tiran, y sobre la soda que tiene el mismo gas en cada vaso en lugar de ir perdiéndolo con las horas. En una barra que sirve diez highballs por noche, el sifón se amortiza en pocas semanas; en una que sirve dos, la botella basta.
Elige este sifón si
Sirves combinados y spritz con soda y quieres el mismo gas en cada vaso, sin botellas a medias. Si lo que necesitas es una espuma o nata montada, el sifón adecuado es el de N2O, que está en la misma categoría: la soda pide dióxido de carbono y la espuma pide óxido nitroso, y los dos sifones no se intercambian.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas cápsulas hacen falta por carga? Una de 7,8 g por litro.
¿El sifón de soda usa las mismas cápsulas que el sifón de nata? No: la soda pide CO2 y la nata pide N2O. Las cápsulas no se intercambian.
¿Cuánto dura la soda en el sifón? En la nevera y cerrado, se mantiene a presión durante días: el último vaso tiene el mismo gas que el primero.
¿Se puede meter en el lavavajillas? No, las juntas del cabezal no aguantan el ciclo caliente. Se aclara a mano.
Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Los sifones, las cápsulas y las boquillas están en la categoría de sifones.
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