Kit coctelería negro mate The Bars, 12 piezas de acero inoxidable

Para la coctelería de noche, el speakeasy y el bar de hotel con la barra oscura y la luz baja. El negro mate no devuelve el reflejo de los focos y deja la escena al cóctel. La carta típica es la de los clásicos de noche: Negroni y Manhattan en el mixing tin, Daiquiri y Whiskey Sour en la coctelera, Old Fashioned montado en el vaso.

Al bartender que compra para sí mismo, el kit le da el equipo de un puesto profesional, coordinado en el color, sin buscar doce piezas en doce fichas distintas.

• Coctelera parisina negra mate de 90 cl (30 oz), dos piezas
• Coctelera cobbler de 50 cl, tres piezas con el colador integrado
• Tin Boston de 28 oz (84 cl)
• Half tin de 20 oz (60 cl)
• Mixing tin Iron de 60 cl
• Colador Hawthorne
• Tres jiggers japoneses negro mate: 15/30 ml, 30/45 ml y 30/60 ml
• Bandeja redonda para jigger, 140 mm de diámetro
• Cuchara de bar Hoffman de 45 cm, en espiral
• Abrebotellas de acero inoxidable AISI 304

El batido, con tres cocteleras distintas

Las tres cocteleras no están repetidas. La Boston, es decir el tin de 28 oz encajado con el half tin de 20 oz, es la coctelera del servicio rápido: se cierra con un golpe, se abre con otro y se cuela con el colador. La parisina de 90 cl tiene capacidad para dos cócteles a la vez. La cobbler de 50 cl lleva el colador en la tapa: es la coctelera de quien lleva poco tiempo en el equipo, o la del cóctel suelto cuando el colador está ocupado en el otro tin.

El removido y el método directo

El mixing tin de 60 cl es el recipiente del removido. La cuchara de bar de 45 cm llega al fondo aunque el tin esté lleno de hielo, y el Hawthorne se apoya en el borde para colar en el vaso. En el método directo la cuchara trabaja dentro del vaso de servicio, y los jiggers dan la dosis.

La dosis, con tres jiggers

Tres jiggers japoneses cubren las dosis más usadas en una carta, 15, 30, 45 y 60 ml, sin trasvases. La bandeja mantiene los jiggers fuera de la barra mojada y siempre en el mismo sitio, así la mano los encuentra sin mirar. Una dosis exacta en cada cóctel mantiene el escandallo en la cifra calculada.

Lo que no lleva el kit coctelería

El colador de malla fina del doble colado: el Hawthorne hace el primer colado, el segundo colador se compra aparte. Tampoco lleva machacador, colador julep, picos vertedores, pinzas para hielo ni vasos. El kit no incluye bolsa ni maletín.

En la hora punta del sábado cuenta el set up: cada pieza en el mismo sitio, y la misma coctelera en cada puesto. Con doce piezas de la misma línea, el bartender que cambia de turno encuentra las mismas medidas y el mismo peso en la mano.

Cada pieza del kit se vende también suelta, en el mismo acabado. Si un jigger desaparece al final de la noche se pide uno nuevo, y el puesto sigue coordinado. Para la reposición y para quien monta varios puestos: Cuantos más te llevas, menos te cuesta, 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo. El kit entero cuesta menos que las doce piezas compradas una a una.

Cuidado del acabado negro

El proveedor no declara si es apto para lavavajillas. Recomendamos el lavado a mano con detergente suave y esponja blanda, sin estropajo, y el secado justo después: el agua que se seca sola deja cercos de cal, y en el negro mate se ven. Los tins se separan con la mano, sin golpearlos contra el borde de la barra.

Preguntas frecuentes sobre el kit coctelería negro mate

¿Cuántas cocteleras lleva? Tres: la parisina de 90 cl, la cobbler de 50 cl y la Boston formada por el tin de 28 oz con el half tin de 20 oz.

¿Lleva colador para el doble colado? No. El colador del kit es un Hawthorne; el de malla fina se compra aparte.

¿Puedo volver a comprar una sola pieza? Sí, cada pieza se vende suelta en acabado negro mate.

¿Sirve para quien empieza? Sí: la cobbler cuela sola, y los tres jiggers quitan la dosis a ojo.

Los otros kits, con otros acabados y otros formatos, están en la categoría de kits de coctelería.