Tabla para aperitivos de acacia con mango Kesper 45 x 22 cm

Para la vinoteca que vende la tabla grande junto con la botella: cuatro personas, un vino, una sola tabla. Para la coctelería que a la hora del aperitivo atiende grupos y no quiere sacar cuatro platillos. Para el catering y el hotel que montan un rincón de embutidos y quesos con varias tablas iguales.

En casa es la tabla de las noches con amigos: se monta en la cocina, se lleva al salón por el mango y se queda en medio de la mesa hasta el final.

Una tabla de 45 cm cargada de embutidos, quesos y cuencos pesa, y sobresale de la bandeja. El mango de 8 cm da el agarre a una mano, mientras la otra sostiene la tabla por debajo: pasa entre las mesas sin inclinarse. Es el gesto que el personal de sala necesita cuando el local está lleno de clientes y entre una mesa y otra queda el sitio de una persona.

El mango es corto a propósito. Ocho centímetros de cuarenta y cinco dejan casi todo el largo a la comida, y en la mesa el mango no le quita el sitio a una copa.

La tira de cuero sirve al cierre. Una tabla de esta medida no entra en un escurreplatos, y tumbada sobre una superficie guarda la humedad debajo. Colgada de la tira se seca al aire y deja libre la zona de trabajo.

El ancho de 22 cm permite tres filas: una de embutidos, una de quesos y una de pan, frutos secos o verduras. El cliente ve de un vistazo lo que hay, y cada uno llega a su parte sin girar la tabla.

Ficha técnica

• Medidas: 45 x 22 cm
• Mango: 8 cm, con agujero
• Grosor: 1,5 cm
• Material: madera de acacia
• Tira: de cuero, para colgar
• Contenido: 1 ud.
• Referencia del fabricante: Kesper 28192

Una carta, tres medidas

Las tablas de esta serie tienen la misma forma en tres largos, y la carta se construye sobre ellos. La de 29 x 14 cm es el bocado para una persona, la de 35 x 18 cm el surtido para dos, esta de 45 x 22 cm la propuesta para compartir. Tres líneas en la carta, tres raciones que el personal reconoce por la medida de la tabla, sin pesar nada.

Cuántas pedir

Una tabla para aperitivos grande rota menos que las pequeñas, porque se queda más tiempo en la mesa. La cuenta se hace con las mesas de cuatro o más, y una reserva para el cambio. En un bufé se ponen varias en fila, y conviene que sean todas de la misma medida.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo. El descuento se aplica solo en el carrito.

Limpieza y mantenimiento

La madera se lava a mano, con agua tibia y poco detergente, y se seca enseguida con un paño. No es apta para lavavajillas y no se deja en remojo en el fregadero: el agua caliente y el ciclo largo la hinchan y la comban.

Cuando la superficie se ve clara y seca al tacto se pasa una capa fina de aceite de uso alimentario con un paño, se deja absorber y se retira el sobrante. Son pocos minutos, para apuntar en la limpieza de fin de mes.

Elige esta si

Si atiendes grupos y quieres una sola tabla en el centro de la mesa, que se lleve con un agarre seguro y se cuelgue al acabar el turno. Quien prefiere el formato largo y estrecho tiene la tabla de acacia de 53 x 19 cm. Todos los modelos están en la categoría de tablas y cuchillos.

Preguntas frecuentes

¿Para cuántas personas es la medida de 45 x 22 cm? Para cuatro, como propuesta para compartir. Para dos está la de 35 x 18 cm.

¿Esta tabla para aperitivos se puede meter en el lavavajillas? No. Es de madera: se lava a mano, se seca y se cuelga.

¿Cuánto mide el mango? 8 cm, incluidos en los 45 cm totales.

¿La tira de cuero se puede quitar? Va pasada por el agujero del mango. Cómo está sujeta, el fabricante no lo declara.

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