La tabla con mango de 29 cm en dos líneas
La tabla con mango Kesper es una tabla rectangular de madera de acacia de 29 x 14 cm y 1,5 cm de grosor. Por el mango pasa una tira de cuero que sirve para colgarla. Se vende por unidad y es la medida más pequeña de una serie de tres.
Para quién es
Para la vinoteca y el bar de vinos que acompañan el vino por copas con una ración para una persona: tres lonchas de embutido, dos trozos de queso, unos picos. Para la coctelería que en el aperitivo saca un bocado junto al cóctel y no quiere ocupar la mesa baja con un plato. Para el restaurante que sirve el aperitivo de la casa sobre madera.
En casa es la tabla en la que cortas el salchichón y lo llevas directamente a la mesa, y que después de cenar vuelve colgada al gancho junto a la encimera.
Por qué una tabla con mango en la sala
El mango es el agarre del camarero. Una tabla sin asa se lleva con las dos manos, o en equilibrio sobre la palma. Con el mango se lleva una en cada mano, y la comanda de dos tablas sale en un solo viaje. En hora punta, los viajes entre la cocina y las mesas son el tiempo que falta.
La tira de cuero resuelve el después. La madera mojada y apilada no se seca: coge olor y con el tiempo se comba. Colgada de la tira en una barra o en un gancho le da el aire por las dos caras, y a la mañana siguiente está seca.
La medida decide la ración. Veintinueve centímetros por catorce son el espacio de un bocado para una persona, no de una tabla para compartir. En una mesa de aperitivo quedan libres los sitios de las copas y de la botella.
La acacia tiene una veta marcada, con zonas claras y zonas oscuras. Cada tabla sale distinta de la otra: en un pedido de doce unidades el dibujo de la madera cambia, la medida no.
Ficha técnica
- Medidas: 29 x 14 cm
- Grosor: 1,5 cm
- Material: madera de acacia, que Kesper declara con certificación FSC para este artículo
- Mango: sí, con agujero
- Tira: de cuero, para colgar
- Contenido: 1 ud.
- Referencia del fabricante: Kesper 28190
Las tres medidas de la serie
Esta tabla con mango existe en tres largos. Esta de 29 cm es la ración individual. La de 35 x 18 cm es la tabla para dos. La de 45 x 22 cm es la tabla para poner en el centro de la mesa. Un local que se lleva las tres cubre la carta del aperitivo con una sola madera, y la mesa queda coherente.
Cuántas pedir
Con una tabla con mango de ración individual la cuenta se hace con las plazas sentadas de la hora punta, no con las mesas: la ración individual sale una por cliente. Conviene añadir una reserva, porque una tabla lavada no vuelve a la sala hasta que está seca.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo. El descuento se aplica solo en el carrito.
Limpieza y mantenimiento
La madera se lava a mano, con agua tibia y poco detergente, y se seca enseguida con un paño. No es apta para lavavajillas y no se deja en remojo en el fregadero: el agua caliente y el ciclo largo la hinchan y la comban.
Cuando la superficie se ve clara y seca al tacto se pasa una capa fina de aceite de uso alimentario con un paño, se deja absorber y se retira el sobrante. Son pocos minutos, para apuntar en la limpieza de fin de mes.
Elige esta si
Si sirves el vino por copas con un bocado para una persona y quieres una tabla con mango que el personal lleve con una mano y cuelgue al acabar el turno. Las demás tablas, incluida la de polietileno para la estación de fruta, están en la categoría de tablas y cuchillos.
Preguntas frecuentes
¿La tabla con mango se puede meter en el lavavajillas? No. Es madera: se lava a mano y se seca enseguida.
¿Para cuántas personas es la medida de 29 x 14 cm? Para una. Para dos personas está la medida de 35 x 18 cm.
¿Para qué sirve la tira de cuero? Para colgar la tabla de un gancho o de una barra, y que se seque al aire después del lavado.
¿Son todas las unidades iguales? En la medida, sí. En el dibujo, no: la veta de la acacia cambia de una tabla a otra.
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